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REUNION BIOLOGIQUE DE LILLE 



un retour de cette infirmité chez ceux qui en avaient été atteints autre- 

 fois. 



Pour préciser cette relation j'ai mesuré les volumes d'urioe émis dans la 

 nuit chez des personnes bien portantes d'ailleurs, que je soumettais le soir à 

 un repag déterminé. Pendant six jours consécutifs ils prenaient vers 7 heures 

 du soir un repas composé de 150 grammes d'infusion de chicorée et de 

 160 grammes de pain ; dans une autre série de mesures, le repas du soir con- 

 sistait en 350 grammes d'infusion de chicorée et de 260 grammes de riz à l'eau 

 contenant 40 grammes de riz sec. Voici (tableau l) les volumes moyens émjs 

 par ces personnes entre 19 heures et 8 heures. 



Tableau I. 



SUJETS 



REPAS AU PAIN 



(moyenne des 6 joues) 



REPAS AU RIZ 



(moyenne dks 6 jours) 





J. G., garçon de 14 ans 



362 ce 



505 ce. 





(en léger amaigrissement). 



(min. 310 ce. — max. 390 ce.) 



(min. i500 ce. — max. 575 ce.) 





A. D., femme de 48 ans 



893 e.e. 



1.231 ce. 





(amaigrissement tr. rapide). 



(min. 705 ce. — max. 955 ce.) 



(min. I.ICO ce. — max. 1.345 e.e 





L. L., homme de 53 ans 



730 ce. 



1.308 ce. 





(^amaigrissement tr. rapide). 



(min. 685 ce. — mar. 850 ce.) 



(min. 1.205 ce. —max. 1.450 ce.) 





J. R., femme de 32 ans 



487 ce. 



652 c. c. 





(pas d'amaigrissement). 



(mm. 495 ce. — max. 535 ce.) 



(niin. 585 ce. — max. 730 ce.) 





Quoi que le pain des boulangers lillois soit très peu salé, j'ai tenu à 

 me rendre compte dans une expérience de contrôle de l'influence que 

 pourrait avoir sa faible teneur en sel; pour cela, après avoir soumis un 

 sujet pendant deux périodes de six jours au régime précédent, je l'ai 

 tenu encore pendant six autres jours à un régime ou le pain ordinaire 

 était remplacé par du pain déchloruré. Voici (tableau II) les résultats de 

 ces recherches. 



Tableau II. — G. D., homme de 56 ans; bonne santé générale, 

 a maigrissement apprérAable . 



JOIKS 



REPAS 



AU PAIN OBniNAlEU 



REPAS 

 AU 1\IZ 



REPAS 



AU l'ATN DKCiri.ORUBK 





Premier 



Deuxième .... 

 Troisième .... 

 Quatrième. . . . 

 Cinquième. . . . 

 Sixième 



765 ce. 

 700 e.e. 

 690 e.e. 

 770 ce 

 710 ce. 

 6.50 ce. 



1.400 ce 

 1 .310 e.e. 

 1.375 ce. 

 1.290 ce. 

 1.310 ce. 

 1.250 ce 



850 e.e. 

 795 ce. 

 830 e.e. 

 700 ce. 

 810 e.e. 

 755 e.e. 





