SÉANCE DU 31 MAI .^93 



tion importante de son état colloïdal qui se manifeste par l'interven- 

 tion de la charge électrique de ce qu'on appelle communément « glo- 

 buline ». 



2'* Le sérum des cobayes ayant succombé au choc anaphylatoxique 

 subit une modification physique importante de sa structure. micellaire, 

 qui se traduit par un abaissement de sa tension superficielle. 



Elevage aseptique de larves de la mouche a viande 

 {Calliphora vomitdria), sur milieu stérilisé a haute température, 



par E. Wollman. 



Au cours de nos recherches sur la vie'aseptique (1), nous avons pu 

 constater l'influence défavorable de la stérilisation des aliments à haute 

 température et nous avons été amené à attribuer à ce facteur, en partie 

 au moins, l'insuccès de certains travaux. 



Les larves de la mouche à viande {Calliphora vomitoria) notamment, 

 se développent bien sur de la viande stérilisée à des températures ne 

 dépassant pas 113°; les résultats sont beaucoup moins bons lorsque la 

 stérilisation se fait à des températures supérieures. Nous avions attribué 

 cette influence nocive des températures très élevées à l'altération des 

 aliments (coagulations, changement de consistance), qui rendait difli- 

 cile leur utilisation par les petites larves. Les travaux sur les vitamines 

 parus depuis nos recherches font penser tout naturellement que nos 

 résultats s'expliquaient par la destruction de ces substances (2). 



Il était important par conséquent de reprendre nos élevages en 

 tenant compte des faits nouvellement mis en lumière. 



Pour éliminer les inconvénients résultant de l'altération de la con- 

 sistance des aliments (la viande durcit fortement à la stérilisation) nous 

 avons dans<;es nouvelles expériences nourri nos larves avec de la cer- 

 velle. 



Des morceaux de cervelle d'un poids de 2 à 5 grammes environ 

 étaient distribués dans des tubes à essai et stérilisés à l'autoclav-e à 



(i) Annales de Vlmtitut Pasteur, t. XXV, 1911 et t. XXVIl, 1913. 



(2) Dans des expériences faites en collaboration avec Gohendy et 'qui n'ont 

 été signalées que par une courte note (C. R. Ac. Se, 1914, t. 158, p. 1283), 

 nous avons constaté chez des jeunes cobayes, élevés aseptiquement, ainsi que 

 chez leurs témoins nourris avec des aliments stérilisés, des troubles qui rap- 

 pelaient ceux de l'avitaminose (paralysie du train postérieur). L'exposé 

 détaillé de ces expériences qui devait paraître dans les Annales de VlnstUut 

 Pasteur, n'a pas été fait par suite des circonstances amenées par la guerre. 



Biologie. Compies rendus. — 1919. T.''LXXX[!. 43 



