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F et S de la variété pyocyanogène. Les races homologues de ces der- 

 nières, appartenant aux autres variétés, soit six échantillons en tout, 

 nécessitent seules de recourir à la gélose-peptone glycérinée. Cette 

 gélose-peptone glycérinée est le milieu spécifique où les seize germes 

 peuvent être d'emblée reconnus pyocyaniques. 



Sur la conservation du ferment oxydant des Champignons, 



par H. Hérissev. 



En 1896, Bourquelot (1) a indiqué, comme source avantageuse de fer- 

 ment oxydant, une espèce de Champignon très commune sous nos cli- 

 jnats pendant l'été et l'automne, le Russula delica (Vaill.), qu'en certaines 

 années on trouve en grande abondance, même dans les environs immé- 

 diats de Paris. Ce Champignon contient des ferments oxydants directs 

 (aéroxydases) doués d'une remarquable activité; il fournit, par broyage 

 et contact avec de l'eau, un macéré susceptible d'agir sur un grand 

 nombre de composés chimiques, en fixant sur ces derniers l'oxygène de 

 l'air et en donnant lieu ainsi, dans la m;>jorité des cas, à des colorations 

 ou à des précipités tout à fait caractéristiques; la tyrosine, par exemple, 

 est oxydée et transformée en un composé noir insoluble parla tyrosinase, 

 qui est un des enzymes spécifiques dont l'ensemble constitue le ferment 

 oxydant des Champignons. Le suc de Russula delica ou les macérés 

 aqueux qu'il fournit présentent le grand avantage de ne pas renfermer, 

 à côté des oxydases, de chromogènes sur lesquels celles-ci agiraient 

 pour donner finalement des liqueurs troubles ou très colorées; il n'en 

 est pas de même de la plupart des autres espèces mycologiques, qu'un 

 tel inconvénient rend très difficilement utilisables pour les recherches 

 expérimentales relatives à l'action des ferments oxydants. 



Bourquelot a d'abord employé le R. delica sous forme de macérés 

 dans l'eau chloroformée (2), susceptibles de conserver leur pouvoir 

 oxydant pendant au moins plusieurs mois, puis il a montré l'avantage 

 qui résulte de l'emploi de la glycérine (3), en remplacement de l'eau 

 chloroformée. En faisant macérer le champignon broyé dans la glycé- 

 rine, dans la proportion de 2 c. c. de glycérine pour 1 gramme de cham- 

 pignon frais, il obtenait, après fîltration, des liquides gardant toutes 

 leurs propriétés de façon à permettre facilement d'attendre, d'une année 

 à Tautre, la poussée du champignon, en vue de renouveler la provision 



{i) Comptes rendus de la Soc. de Biolrgie, (10), t. IIF, p. 825, 1896. 

 t2). Comptes rendus de la Soc. de Biologie, (10), t. III, p. 893, 1890. 

 (,3; Comptes rendus de la Soc. de Biologie, (10), t. IV, p. 4o4, 1897. 



