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Toute l'opération doit être faite sans perte de substance, et on doit 

 opérer dans des appareils plongés dans un mélange de glace pilée et de 

 sel, de façon à maintenir la température vers zéro. Le tissu hépa- 

 tique congelé doit présenter après passage au mortier un aspect 

 homogène. 



On porte le foie, additionné de solution chlorhydrique et laissé en 

 contact 24 heures, à Tautoclave, à 120° pendant 30 minutes. On neutra- 

 lise et on élimine les substances protéiques par le nitrate mercurique. La 

 liqueur neutralisée est introduite dans un ballon jaugé et amenée avec 

 les eaux de lavage à 300 ce. Dans le filtrat, après élimination de 

 l'excès de Hgpar la poudre de zinc, on dose le sucre par la méthode 

 Mohr-G. Bertrand. 



On obtient ainsi Vensemhlc des matières sucrées réduclrices, renfermées 

 dans le foie, et on les exprime en glucose. En faisant parallèlement un 

 dosage de glycogène et un dosage de sucre total, il est possible d'établir 

 d'une part le poids du glycogène, et d'autre part le poids des substances 

 hydrocarbonées qui se trouvent à l'état de glucose (1), ou qui, dans le 

 foie, ne sont pas encore à ce slade (dextrine, maltose, etc.), mais y sont 

 amenées par hydrolyse- acide. 



Foie. — Les animaux étaient tués pai' saignée rapide et le foie prélevé 

 et traité immédiatement; seul le chien I était anesthésié. 



Le tableau ci-dessous donne Jes/Tésultats de dosages effectués sur 



différents animaux sacrifiés à divers états 



GLYCOGENE SUBSTA^CE3 HYDROCARBONEES 



EXPRIMÉ EN GLUCOSE (autres que le glycogène) 



et en p. 100 exprimées ex glucose 



cM poids du tissu frais et en p. 100 du poids du tissu frais 



I. — Chien (anesthésié) 5 gr. 20 2 gr. » 



II. — Chien (2) placé dans un 



bain froid, puis réchauffé ... 3 gr. 70 . 1 gr. 40 



III. — Lapin . 12 gr. 12 1 gr. 32 



IV. — Poulet gr. 78 gr. 90 



V. — -Marmotte froide {+ i2°). . 3 gr. 9o gr. 29 



VI. — Marmotte froide (+ 10°) . 4 gr. 20 



(1) Ces recherches ont été complétées par l'étude du pouvoir rotatoire et 

 des combinaisons phénylhydraziniques; une grande partie des substances 

 hydrocarbonées (autres que le glycogène) renfermées dans le foie sont à 

 l'état de d-glucose; nous aurons à revenir sur ce point à propos de la variation 

 de ces substances dans les divers états physiologiques. Les méthodes 

 employées jusqu'ici, pour le dosage du sucre (à l'état de liberté) dans le foie, 

 méthodes basées sur le seul examen du pouvoir réducteur de liqueurs 

 extractives, ne peuvent fournir des chiffres exacts. 



(2) La température de ce chien, primitivement de 38", était tombée à 35° 

 après une heure de bain froid {-{- 10°), elle était de 37° une heure après la 

 sortie du bain. Le chien présentait encore une hyperglycémie notable, quoique 

 en décroissance. 



