950 RÉUNION DE LA SOCIÉTÉ BELGE DE BIOLOGIE 



Position taxonomique de VOospora crustacea (Bull) Sacc, 



par Ph. Biourge. 



Le champignon microscopique qui détermine sur les fromages les 

 plaques vermillonnées dites « rouge du fromage » a été décrit par 

 BuUiard (1782) sous le nom de Mucor crustaceus. Link (1816) en a fait 

 son Oïdium rubens, et (en 1824) son Sepedonium caseorum ; Desmazières 

 (1827) l'appelle Sporendonema casei ; Wallroth (1832) Mycobanche 

 rnniata\ Corda (1838) Torula casei; Saccardo (1883) le classe dans le 

 genre Oospora. Enfin, sans le reconnaître, Zukal (1893) le dessine par- 

 faitement sous le nom à' Halobyssus moniliformis. 



La diversité de ces noms génériques prouve la difficulté de fixer la 

 position systématique de l'espèce. Nous pensons y être arrivé, d'un 

 côté, par la réaction de Gosio (mise en liberté d'arsénamine ou de dié- 

 Ihylarsine), de Tautre, par l'aspect macroscopique des cultures en 

 plaque de Pétri et en tube de gélatine inclinée : les deux méthodes le 

 placent dans le groupe Pénicillium anomalum de Corda, devenu lui- 

 même Pénicillium brevicaule Sacc, puis Scopulariopsis breoicaulis Bai- 

 nier, enfin Acaulium anomalum Sopp. 



Mais, si, pour raccorder aux Pénicillium normaux la section « Ano- 

 malum », il faut de la bonne volonté, je dois dire qu'il la faut poussera 

 l'extrême pour classer l'Oospora cru&tacea dans la section « anoma- 

 lum » elle-même. Si les « stérigmates » ou « phyalides » des « Anoma- 

 lum » font parfois défaut et divergent, en tout cas, fortement du type, 

 ici, il faut Jes chercher et même accepter pour tels ce qu'on n'oserait 

 agréer à ce titre, n'étaient le faciès macroscopique des cultures et leur 

 odeur arsenicale en milieu gélatine. 



Quoi qu'il en soit, nous pensons que c'est la déformation ultime du 

 groupe vers les vrais Oospora et Oïdium, et ne voyons pas d'inconvé- 

 nient à laisser l'espèce dans le genre Oospora. 



On a expliqué le nom donné par Desmazières par la présence de 

 gouttes huileuses qu'il aurait prises pour des spores incluses dans les 

 filaments. Cette explication ne vaut que pour les hyphes végétatives : 

 les chapelets de spores terminales, aériennes, n'ont pas d'enveloppe 

 commune. 



Il n'est pas étonnant qu'on n'ait pas retrouvé l'Halobyssus de Zukal 

 trouvé par lui dans une saumure saturée, mais le fait que le « rouge » 

 vil sur la croûte de fromages salés et déjà fort desséchés prouve 

 qu'il ne craint pas le ?el. Qui sait si Zukal n'a pas dessiné un 

 cadavre? 



