SÉANCE UU 18 JUILLET 1039 



partie insoluble dans l'alcool et en une partie soluble dans V alcool (1), qui ont 

 été exaraiîiées à part (voyez plus loin). Voici quels sont tes résultats obtenus. 

 On dira plus loin comment on peut les interpréter. 



Les selles frifclies pesaient en moyenne 108 grammes par jour, et par des- 

 siccation à iOo" (après le traitement à l'alcool décrit plus haut) elles pèrdaien.t 

 en moyenne 74,4 p. 100 d'eau. Mais comme la poudre ainsi obtenue n'est pas 

 maniable parce que très hygroscopique, tous les dosages ont été effectués sur 

 la poudre t\ 3,77 p. 100 d'eaij. Les graisses neutres, qui figuient dans le 

 tableau ci-après, représentent les acides gras des graisses, les acides gras 

 libres et les acides gras des savons, exprimés ensemble en graisses nputres, 

 avec l'insaponiQable. Les résultats sont rapportés à 100 parties d'excréments 

 desséchés à lOo". ^ 



Azoté total 6,65 



Soufre 0, Si- 

 Phosphore en P-0-^ ■ . . 4,82 



Graisses neutres et subsi.n ces i.qogponifiablej . . '17,89 



Cendres 12,68 



La partie insoluble dans l'alcool représentait 70,13 et la partie soluble dans 

 l'alcool 29,&7 p. 100 des excréments séchés à 105°. On a dosé dans la partie 

 insoluble les cendres, Vazote et le phosphore et on a déduit de là, par diffé- 

 rence, le poids de ces mêmes matériaux dans la partie soluble. On a dosé, en 

 outre, dans la partie insoluble, la cellulose. Enfin il est licite d'inscrire au 

 compte de la partie soluble les 17 gr. 89 de graisse et d'insaponifiable (2), en 

 sorte que l'on obtient pour ces deux'lft actions le tableau suivant : 



Dans Bans 



70,13 parties 29,87 parties 



Azote 5,38 1,27 



Phosp^hore en P-0= 4,05 0,77 



Graisse et insaponiilable — 17,76 



Cellulose , 4,80 — 



Cendres 10,36 2,32 



D'autre part^ l'azote demeuré dans la partie insoluble dans l'alcool peut, 

 avec une approximation sans doute assez grossière, mais suffisante pour la 

 discussion qui va suivre, être attribué aux matières protéiques (protéiques 



(1) Les extractions pour le dosage des graisses et pour la préparation de 

 }'extra.'t alcoolique ont été toutes pratiquées h l'aide de l'appareil spécial de 

 Kumagawa-Suto, où le cylindre en verre contenant la subslaiice à extraire 

 ba-igae ©.ntièreraçat dans la vapeur chaude émise par le solvant en ébullition. 

 L'extraction se fait ainsi bien mieux (Kumagawa et Suto, Biochem. Zcitschr., 

 t. VIII, p. 212, 1908). 



(2':) Avec cefele erreur cependant que les savons- à bases- terreuses ne passent 

 vrajiseœaibîaWexKent pas dans l'alcool bouillant;. Le stéarraste de magnésie 

 cepten-damit e&ï soluBle dian® l'alcool bouillamst. Qaoiqjm'il en soit, l'erreur consi- 

 mise de ce cfeef est médiocre, car la quantité d'acides gras; à Fetat de savons 

 contenue dans ces fèces était très faible (Voy. la cO'mmiUiQicatiQn saiv^aate). 



