SÉANCE DU 22 NOVEMBRE 1207 



Mucus GASTRIQUE ET RÉACTION DU BIURET, 



par L. Pron. 



Ilest classique de dire que les solutions de macine, soit alcalines, soit 

 acides, donnent les réactions colorantes des substances albuminoïdes, 

 et que la réaction du biuret est une de leurs caractéristiques. 



Après avoir repris Tétude partielle de la mucorrhée gastrique, à 

 l'occasion d'une thèse (1), je viens de passer en revue un nombre assez 

 important d'analyses portant sur des liquides déjeune, en envisageant 

 les rapports qui peuvent exister entre leur richesse en mucus et l'inten- 

 sité de la réaction du biuret qu'ils fournissent. J'ai laissé de côté les 

 liquides biliaires, dont la teinte gêne beaucoup la réaction. 



1" LiQiUIDES RICHES EN MUCUS : 



A. — Liquides chlor hydriques. Sur 466 échantillons, la réaction du 

 biuret était forte 54 fois (coloration rose) — moyenne, 56 fois (colora- 

 tion rose-violet) — 52 fois, faible (coloration violet-bleu). Elle était 

 négative 4 fois. 



R. — Liquides netlement acides sans H libre. Sur 37 échantillons, 

 11 fois, la réaction était forte — 10 fois, moyenne — 12 fois, faible — 

 4 fois absente. 



2° Liquides peu riches en mucus : 



A. — Liquides chlorhydriques. Sur 85 échantillons, réaction forte 

 16 fois — moyenne, 25 fois — faible, 29 fois — absente, 15 fois. 



B. — Liquides acides sans H libre. Sur 20 échantillons, réaction forte 

 6 fois — moyenne, 9 fois — faible, 3 fois — absente, 2 fois. • 



Ainsi donc, les liquides riches en mucus fournissent une réaction du 

 biuret d'intensité très variable. Dans'les liquides peu riches en mucus, 

 il y a une ébauche de réaction ; mais ce n'est qu'une ébauche, puisque, 

 sur 105 échantillons, la réaction est forte 22 fois, et moyenne 34 fois. 



Lorsque l'estomac malade ne renferme à jeun que du mucus, mais 

 en quantité suffisante pour qu'il y ait clapotage, et qu'on soit en droit 

 de faire le diagnostic de mucorrhée pure, la relation entre l'abondance 

 de mucus et l'intensité du biuret est également très douteuse. 



Sur 8 liquides neutres ^] q.\ trouvé 4 fois une réaction forte, 1 fois 

 moyenne, 2 fois faible, 1 fois absente. 



Sur 12 liquides faiblement acides (2) sans H, j'ai trouvé 5 fois une 

 réaction forte, 2 fois moyenne, 5 fois faible, 



(1) L. Franjou. Contribution à l'étude de la mucorrhée gastrique (Tliè e 

 cV Alger, juillet i918). 



(2) Par formation d'acidalbumine et d'acides de fermentation. 



