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Sucre protéidique. Son dosage, 

 par H. BiERRY et M™'' L. Randoin-Fandard. 



Nos recherches antérieures (1) ont montré qu'il existe dans lesang 

 total, dans le sérum, dans le plasma des divers animaux, à côté du 

 sucre libre, du sucre protéidique dont la présence ne peut être manifes- 

 tée qu'après scission de la molécule complexe qui le renferme et rup- 

 ture de la liaison qui dissimule sa fonction aldéhydique. Ce sucre 

 protéidique dont la présence-est constanle chez les divers animaux : 

 mammifères, oiseaux, batraciens, poissons, etc., etc., et dont la quan- 

 tité, dans le sang, est chez certains d'entre eux bien supérieure à celle 

 du sucre libre, présente un intérêt physiologique réel : il entre en pro- 

 portions différentes dans la constitution moléculaire des protéides du 

 plasma des animaux d'espèces différentes; il peut être considéré comme 

 un terme de passage entre les albuminoïdes et les hydrates de carbone. 



Si l'on veut étudier la glycémie chez un animal donné, il faut donc 

 doser, dans le sang, le sucre libre et le sucre protéidique. H faut en outre 

 s'adresser d'abord au sang artériel. Le sang artériel, en effet, a durant 

 tout son parcours une teneur en sucre sensiblement constante, le sang 

 veineux au contraire contient des quantités de sucre variables suivant 

 les organes. De plus, il résulte des recherches de A. Chauveau et de 

 Cl. Bernard que le sang artériel est plus riche en sucre libre, en géné- 

 ral, que le sang veineux correspondant; nos recherches, faites en tenant 

 compte celte fois de la teneur en eau (2) (donnée indispensable pour 

 une élude précise) des sangs artériel et veineux, sont venues appuyer 

 cette manière de voir louchant le sucre libre, et établir de plus que celte 

 règle est inversée en ce qui concerne le sucre protéidique. Comme les 

 globules renferment, d'après nos expériences, moins de sucre libre et 

 de sucre protéidique que le plasma qui les baigne, et comme ce plasma 

 est en somme le véritable « milieu intérieur » dans lequel vivent tous 

 nos organes, le plasma semble donner des renseignements plus précis 

 que le sang pour l'élude de la matière sucrée. En tout cas, une élude 

 complète de la glycémie doit comprendre l'évaluation du bilan en sucre 

 dans le plasma, ou tout au moins dans le sang artériel et les divers sangs 

 veineux. 



Ces combinaisons proléido-hydrocarbonées résistent, in vitro, à la 



(1) Comptes rendus de la .Soc. de liiolojie, 8 et 13 juin 1912; — Comptes 

 rendus de t'Acad. des Sciences, t. 156, p. 480 et 2010, .1913, et t. lo8, p. 510, 

 1914. 



(2) H. Bierry, L. Fcmdard et Ranc. Comptes rendus de l'Acad. des Sciences, 

 l. 158, p. 61 61278, 1914; — Comptes remlus de lu ,S'oc. de Biologie, 18 juillet 1914. 



