SÉANCE DU il MAI 477 



glycolyse qui fait disparaître le sucre libre, mais sont rompues très 

 facilement sous l'action des acides minéraux étendus et chauds et le 

 sucre réducteur ainsi libéré, le (Z-glucose, devient dosabie parles procé- 

 dés ordinaires. 



Mise en liberté du sucre protéiiique. — Avant d'être traité par un acide mine- 

 ra), l'échantillon de sang ou de plasma doit être dilué, car la proportion de 

 matières albuminoïdes qu'il regferme est trop foi'te pour que l'action de 

 l'acide se produise de manière efficace. Pour qu'en effet l'hydrolyse des sub- 

 stances pretéiques soit complète, il faut tenir compte de la proportion rela- 

 tive de ces substances (1), c'est-à-dire à la fois de la quantité totale des pro- 

 téiques et du volume total du liquide qui les renferme. Outre la dilution, il 

 fallait étudier : la nature, la dose optima d'acide, la température, le temps de 

 chauffe, etc., etc., et, faisant varier l'un de ces facteurs, les autres restant 

 fixes, déterminer par des dosages comparatifs le mode opératoire. 



Nous avons utilisé parallèlement, à diverses concentrations et diverses tem- 

 pératures, les acides SO'H^, HCl, HF, et nous avons vu que l'action la plus 

 rapide et la pins complète avait lieu à 120° à l'autoclave. L'hydrolyse fluorhy- 

 drique des protéiquts s'effectue d'une manière plus ménagée et beaucoup 

 plus lente, fait déjà signalé par Hugounenq et Morel. Dans l'emploi de cet 

 acide (acide pur à 40 p. 100) nous nous s^^rvions de vases cylindriques en 

 plornb pouvant fermer hermétiquement. En partant du même sang, on arrive 

 au même chiffre de glucose, qu'on ait employé l'un ou l'autre de ces divers 

 acides, les doses et le_temps de chauffage seuls diffèrent. 



Il résulte de nombreux essais (2o expériences comprenant chacune plu- 

 sieurs dosages) qu'il faut ajouter au minimum 3 volumes d'eau distillée pour 

 1 volume de sang, et 1 volume 4/2 d'eau distillée pour 1 volume de plasma. Le 

 sang laqué doit être additionné de 2 ce. de SO*H- (2) pour i volume total de 

 100 ce. La durée de chauffage à l'autoclave porté à 120° doit être de 40 mi- 

 nutes. 



Désalbumination. — La précipitation des albuminoïdes dans les liqueurs 

 refroidies et neuiralisées se fait avec le nitrate mercurique à 40 p. 100 (3); la 

 technique en a été indiquée par P. Portier et l'un de nous à propos du dosage 

 du sucre dans le sang (4). 



Le dosage du sucre doit être effectué par la méthode de Gabriel Bertrand. 



(1) Nous avons montré, en tenant compte de l'eau, que le plasma d'oiseau 

 renferme bien moins de protéiques que le plasma de chien qui est lui-même 

 moins riche en albuminoïdes que le plasma de cheval, etc., etc. 

 ,,(2) SO*H°- (66°B. ; D. = l,84) chimiquement pur. SO*H^ ne doit renfermer 

 ni acide nitreux ni acide nitrique. Les 2 p. 100 de SO'^H^ en vol. correspondent 

 à 3,68 p. 100 d'acide en poids, 



(3) Le nitrate mercurique, obtenu en dissolvant le nitrate mercurique en 

 plaques dans l'eau distillée renfermant q. s. d'acide azotique, ne doit pas 

 renfermer de corps réducteurs, ce dont on s'assure par un dosage à blanc. 



(4) H. Bierry et P. Portier. Comptes rendus de la Soc. de Biologie, p. 1276, 

 1902, et p. 577, 1909. 



