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épaisseur de iO centimètres, dans un tube analogue à ceux utilisés en 

 saccharimétrie. 



III. — Nous avons appliqué ce procédé de recherche et de contrôle à 

 l'acidimétrie des vins blancs et rouges. 



Le vin blanc, pur, est additionné de quelques gouttes de phtaléine du 

 phénol et l'on ajoute de la solution décinormale de soude jusqu'à appa- 

 rition persistante du spectre caractéristique. L'examen est fait en cuves 

 à faces parallèles, sous une épaisseur de 3 centimètres. Comparativement 

 nous faisions la réaction sur fond blanc, sous faible épaisseur et nous 

 examinions au spectroscope au moment présumé du virage. Le procédé 

 spectroscopique est capable de supprimer bien des erreurs et des 

 tâtonnements. 



Pour le vin rouge, il convient de diluer au cinquième avec de l'eau 

 bien neutre. A l'état pur, ou dédoublés, en effet, les vins rouges, assez 

 intensément colorés sur lesquels ont porté nos recherches, présentaient 

 une absorption de toute la droite du spectre depuis la droite du rouge. 

 D'ailleurs cette absorption se prolongeait encore nettement sur la 

 gauche, au point de ne plus laisser visible qu'une étroite bande dans le 

 rouge lorsqu'on ajoutait au vin, pur ou dédoublé, de la soude déci- 

 normale en quantité suffisante. Nous reviendrons ultérieurement sur ce 

 point. 



IV. — Nous nous proposons d'ailleurs d'étendre ces procédés de 

 recherche à l'étude de l'acidité du vinaigre, des acides aminés, etc., et 

 aussi à d'autres indicateurs. Nous ferons alors connaître la méthode 

 dans tous ses détails. 



ÉLECTION DE DEUX MEMBRES TITULAIRES. 



MM. Bezançon et Scuaeffer sont élus membres titulaires. 



Le Gérant : 0. Porée. 



Paris. — L. Marbthbux, Imprimeur, 1, rue Cassette. 



