SÉANCE DU 20 JUILLET 



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Dans cette expérience, on faisait agir 1 ce. de solution de trypsine (dont 

 ce. 1 représente notre unité tryptique) diluée au 1/3 avec la solution phy- 

 siologique sur 5 ce. de gélatine (dont, 2 ce. représentent notre unité de 



test)^(l). 



ACIDITÉS CALCULÉES EN C^ NaOH N'/IO 

 en présence 



DE PHÉNOLPHTALÉJNE 



TEMPS DE DIGESTION EN HEURES 



à 41» 





3 



6 



9 



15 



24 



33 



38 





Acidité direcleoient titrable (après cor- 

 rection) 



1 

 0,6 



-1,6 



1,0 



0,9 



1,^ 

 1,1 



2,8 



2. 

 3,7 



2,3 

 1,9 

 4,2 



2,6 



2,5 

 3,1 



2,7 

 2,9 

 5,4 





Acidité après formol (corrigée) .... 

 Acidité totale acquise (après correction). 





6! 



o| i^e.,^é„ % \2» I5>y iS/y Zh 2^^ 2^» 50-^ 55^ 5U 

 Graphique du mouvement de la protéolyse dans un milieu gélatine-trypsine. 

 (Ce graphique correspond au tableau ci-dessus). 



La mature des substances acides formées au cours de la digestion 

 tryptique de la gélatine reste hypothétique pour nous. 



Il ne s'agit pas de substances étrangères préexistantes : acides, sels 



(1) L. Launoy. Comptes rendus de la Soc. de Biologie, 27 avril 1918, p. 416. 



