SÉANCE DU 12 OCTOBRE 



847 



II. — Analyses communiquées par M. Legendre. 



A. — Analyses- du D'" Chevallier. 

 1. 



CONCENTBÉ 

 SUCRE 



Beurre 9,8 



Caséine 11,76 



Lactose 13,5 



Sucre 33 



Eau 32 



Gendres » 



2. 



3. 



4. 



CONCENTRÉ 



CONCENTRÉ 



ÉCRÉMÉ 



NON SUCHÉ 



NON SUCRÉ 



SUCRÉ 



8,14 



7,93 



0,93 



8,23 



11,10 



11,50 



14,54 



12,25 



13.63 











42,01 



67 



67 



30,90 



1,86 



1,41 



1,90 



B. — Analyses de M Devillers : Laits importés en France. 



1. 



~ . CONCENTRÉ 



SUCRÉ 



Beurre 2, 



Caséine 9,13 



Lactose. . 13,20 



Sucre . . ._ 47,12 



2. 



CONCENTRÉ 



NON SUCRÉ 



4,35 



8,93 

 0, 



M. Legendre cite comme exemples des abus du commerce des laits 

 concentrés, ces deux derniers laits qui, au prix d'achat dans le port 

 d'importation, équivalent, le premier à du lait frais presque entièrement 

 débeurré à 2 francs le litre, le deuxième à un lait médiocre, faible en 

 beurre et en caséine, à 7 francs le litre. 



Le Secrétaire de la Commission, 

 R. LEGENDRE. 



