958 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



métrique firéalable du suc gastrique. La neuti'alisation par le carbonate de 

 ctiaux en poudre est préférable à la neu!.ralisation par la soude ou par le car- 

 bonate de soude, parce qu'il n'en résulte aucune moditication du volume de 

 la liqueur et, par conséquent, qu'aucune correction des résultats n'est 

 nécessaire. La petite quantité de chlorure de calcium ainsi introduite dans 

 les mélanges ne modifie pas de façon appréciable l'action protéolytique des 

 liqueurs. 



La solution-type de pepsine est obtenue en dissolvant dans l'eau une pro- 

 portion toujours la même d'une même préparation de pepsine pulvérisée. On 

 choisira généralement une concentration empiriquement lelle que le pouvoir 

 peptiqut de la solution-type de pepsine ne diffère pas sensiblement, a 

 volumes égaux, du pouvoir peptique d'un suc gastrique normal, au moins 

 quand il s'agira de doser la pepsine d'un suc gastrique. 



On ajoutera à chaque tube de l'eau en quantité convenable pour que 

 le volume total (liqueur peptique et eau) soit égal à 2 c. c. A cet effet, 

 on déterminera le nombre de gouttes fournies au centimètre cube par 

 la pipette ou par le compte-gouttes employé pour mesurer la liqueur 

 peptique, et on ajoutera un nombre de gouttes d'eau suffisant pour 

 compléter à 2 c. c. Cette addition de 2 ce. porte le volume total à 

 12 c. c. et ramène la proportion de gélatine et d'acide chlorhydrique 

 respectivement à 2 et demi p. 100 et à 2 et demi p. 1.000, propor- 

 tions qui se sont révélées à l'étude les plus favorables à la détermina- 

 tion. 



Il convient de faire un aussi grand nombre de mélanges, dans lesquels la 

 liqueur peptique entre en proportions si différentes, afin de trouver sûre, 

 ment des tubes présentant le degré de transformation désirable, sans être 

 obligé de les suivre attentivement à intervalles rapprochés, en se contentant 

 de les examiner quand on en a le temps, de 12 à 24 heures après la prépara- 

 tion. ^ 



On abandonne les mélanges à la température du laboratoire pendant 

 12 à 24 heures (ou plus, si c'est nécessaire), et on procède à la détermi- 

 nation de la viscosité des liqueurs contenues dans les tubes (en général, 

 le premier tube de chaque série, celui qui n'a pas de pepsine, est gélifié; 

 en général les autres tubes ou la plupart des autres sont liquéfiés). 

 Dans une pipetlp à 2 traits, de 5 c. c, on aspire le liquide des tubes, 

 jusqu'à le faire affieurer au trait supérieur; on redresse la pipette ver- 

 ticalement et on laisse couler son contenu jusqu'à ce que le liquide 

 afileure au trait inférieur. Un chronomètre permet de connaître la 

 durée de l'écoulement. Il est évident que la même pipette doit servir à 

 loutes les déterminations; cette pipette doit être lavée avant chaque 

 aspiration de liquide gélatineux par aspiration et expulsion d'eau 



lirdc. 



On a ainsi obtenu deux séries de nombres représentant en secondes et 

 même fi'.'i'-tions de secoiides le temps d'écoulement, nombres décroissants en 



