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paraissent même faire de la délerminalion de l'indice formol le moyen 

 approché le plus précis et le plus logique dont nous disposions pour 

 juger de l'opportunité d'une suture secondaire. 



{Travail du Laboratoire de Chimie du G. S. C. S.) 



L'oxydation de l'acide lactique par les bactéries 

 AVEC formation d'acide pyruvique et de composés- cétoniques, 



par P. Mazé. 



J'ai réussi à isoler une douzaine d'espèces bactériennes, capables 

 de produire de l'acide pyruvique et des composés cétoniques par oxy- 

 dation de l'acide lactique dans des milieux purement minéraux, ne 

 renfermant que du lactale de calcium comme unique aliment car- 

 boné (1). 



Les mêmes microbes produisent aussi de l'acide pyruvique dans les 

 milieux minéraux sucrés parce qu'ils dédoublent le sucre en acide lac- 

 tique; une seule parmi les espèces examinées est en môme temps un 

 ferment alcoolique des sucres. 



Je résumerai, dans cette note, les résultats fournis par la culture de 

 6 espèces choisies de manière à mettre en évidence les divers aspects 

 delà question de l'oxydation de l'acide lactique par les microbes avec 

 production transitoire d'acide pyruvique et de composés cétoniques. 



Les cultures ont été réalisées à la température de 25°; elles se déve- 

 loppent d'ailleurs à 13"- 20' et produisent tout autant d'acide pyruvique. 

 Chaque culture comprenait 100 ce. de solution minérale légèrement 

 alcaline à la phénolphtaléine, additionnée de 3 grammes de lactale de 

 calcium. 



Pour suivre la marche de la formation de l'acide pyruvique et aussi 

 de sa destruction, on a fait simultanément plusieurs cultures avec 

 chacune des espèces étudiées. Le liquide était réparti dans des fioles 

 coniques de 500 c. c. 



Pour doser l'acide pyruvique, j'ai dû recourir à un procédé de dosage 

 plus expédilif que celui qui comporte une distillation préalable sous 



(1) Les milieux minéraux que j'ai utilisés ont à peu près la même compo- 

 sition que ceux qui ont été employés pour la culture des champignons. Voy. 

 Comptes rendus de la Soc. de Diolor/ic : 



P. Mazé et M. Ruot. La production de l'acide pyruvique par oxydation bio- 

 chimique de l'aciJe lactique, p. 700, t. LXXVllI, 1916, et Recherches sur 

 l'tissimilation de t'acide lactique par les levures et sur la production d'acide 

 pyruvique par les levures et les oïdiums, p. 336, t. XXiX, 1917. 



