1164 SOCIÉTÉ DK BIOLOGIE 



comme minimum exigible pour Featretien de l'adulte, suivant la for- 

 mule donnée par Lapicque en 1894, un gramme d'albuminoïdes par 

 jour et par kilogramme^ de poids corporel, étant bien entendu que le 

 besoin d'énergie est couvert par ailleurs. 



VI. — Cette règle suppose le régime mixte; en régime strictement 

 végétarien, la qualité des albuminoïdes doit être analysée; par exemple, 

 le régime de riz seul paraît insuffisant. Dans nos pays, de telles insuffi- 

 sances qualitatives sont infiniment peu probables. 



VII. — Le cas du travailleur ne demande aucune attention particu- 

 lière, le travail ne consommant pas d'albuminoïdes, et au surplus, toute 

 augmentation de la ration entraînant ipso facto un accroissement d'ap- 

 port albuminoïde. 



VIII. — Les enfants, les jeunes gens, les femmes grosses ou nour- 

 rices, c'est-à-dire, directement ou indirectement, les organismes en 

 croissance, doivent être l'objet d'une sollicitude particulière au point 

 de vae azote, lorsque la nourriture est rare. Il est prudent, outre la 

 règle ci-dessus, de leur assurer l'apport d'une petite quantité d'albu- 

 mine animale. 



Le Gérant : Octave Porée. 



Paris. — Iniijriiiicric 'le la Cour d'ajipol, L. Makutheux, ilirccleur, 1, rue Ca.sselto. 



