SÉANCE DU 6 MARS 255 



L'action de l'alcool benzyliQ'UE sur les substances albumlxoïdes 

 et sur les diastase&, 



par J. Jacobson. 



Dans une note à la Société de Biologie (1), nous avons mentionné 

 que, SOUS l'influenoe de l'alcool benzylique, les crachats {in vitro)- 

 subissent certaines modifications physiques. Avant d'étudier l'action 

 chimique de l'alcool benzylique sur les crachats, nous avons étudié 

 son :action sur les substances albuminoïdes et sur un certain nombre 

 de diastases. ^ 



A. Ualcool benzylique précipite et coagule les substances albu- 

 minoïdes même en solution à un pour un million. Les matières albu- 

 minoïdes sur lesquelles nous avons étudié l'action de l'alcool benzy- 

 lique sont : l'albumine d'oeuf et les peptones. On fait des solutions 

 de blanc d'œuf desséché à il/LOOÛs 1/10.O0O, l/100'.OOO, l/l.OOO.OOO. 

 Dans les tubes à essais on met 5 ce. de chaque solution titrée et 

 dans un tube témoin 5 ce. distillée. On fait tomber deux à trois 

 gouttes d'alcool benzylique dans chaque tube, on agite fortement 

 et on laisse les tubes reposer pendant quelques minutes.- 



En opérant de cette façon," nous avons constaté que l'alcool 

 benzylique produit : 1°, un précipité de petites masses amorphes 

 floconneuses dans la solution à l/l.OOO; 2°, le même phénomène se 

 produit mais progressivement plus atténué dans les solutions à 

 I/IO.OOO et 1/100.000 ; 3° une trace dans la solution à l/l.OOO.OOO; 

 4° dans le tube témoin, on voit des petites gouttelettes d'alcool 

 benzylique, qui ont tendance à s'émulsionner. Le précipité ainsi 

 obtenu par l'alcool bemylique ne se redissout pas élans Veau 

 distillée. 



B. Ualcool benzylique empêche V action de certaines diastases. 

 Les diastases sur lesquelles nous avons étudié l'action de l'alcool 

 benzylique sont : pepsine, pancréatine, lab-ferment, ferment lac- 

 tique et levure de bière. 



a. Pepsine. On fait une solution à 1 p. 100 de pepsine additionnée 

 de 1 p. 100 de HGl, qu'on distribue dans 4 tubes à essais : dans le 

 premier, 5 ce. de la solution et un tube de Mett ; dans le- second, 

 5 ce. de la solution et ce 50 d'alcool benzylique. On agite, il 

 se produit un précipité ; on place alors dans ce second tube un tube 

 de Mett ; dans le troisième tube, 5 ce de la solution après l'avoir 

 précipitée par Oc.c.50 d'alcool benzylique et débarrassée de son pré- 

 cipité par la centrifugation, on y place un tube de Mett. On pré- 

 cipite alors 5 ce de la solution avec ce 50 d'alcool benzylique. Ce 



(i) Séance du 6 septembre igiQ. 



