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toute fausse allure de dosage chimique rigoureux. Nous espérons 

 qu'elle sera un instrument de travail commode et suffisamment ^m, 

 en attendant un procédé très précis que nous n'avons pas encore. 



■ Les vitamines et les champignons, 

 par G. LiNossiER. 



J'ai exposé à la Société de Biologie (1) que VOidium laciis A peut, 

 suivant des circonstances que j'ai précisées, exiger ou non le concours 

 do vitamines pour son développement (2). 



J'avais supposé qu'il s'agit d'un phénomène général chez les cham- 

 pignons inférieurs, mais il fallait le démontrer, et c'est cette démons- 

 tration que j'apporte aujourd'hui. 



Mes recherches ont porté sur quelques levures (levures de brasserie 

 et de boulangerie), sur le Mycoderma vini, sur divers échantillons de 

 Pénicillium glaucum, d'Aspergillus niger, d'Aspergillus lumigatus, 

 de Mucor mucedo. Sans entrer dans le détail des expériences, dont 

 j'ai indiqué la technique dans ma première note, j'en résume briève- 

 ment les résultats : . . 



1° Certains Champignons vigoureux, Oïdium lactis, Aspergdlus 

 niger, Pénicillium glaucum, semblent pouvoir se dé^elopper sans 

 apport extérieur de vitamines. Ensemencés dans un milieu renfermant, 

 avec l'ensemble des sels minéraux indispensables, un sel ammo- 

 niacal et du glucose pur, milieu maintenu, pour plus de sûreté, vingt 

 minutes à 135° (l), ils s'y développent aussi bien, que si on ajoute au 

 liquide une goutte ou deux d'un liquide supposé riche en vitamines 

 (suc, infusion, extrait alcoolique d'un végétal). Si on affaiblit préala- 

 blement ces mêmes organismes, par exemple par l'action prolongée 



(i) C. R. de la Société de Biologie, 12 avrii 1919. 



(2) Je répète que je prends le mot de vitaniines dans son sens le plus large r 

 substa'nces mal définies, nécessaires à très petites doses, au développement et 

 à l'entretien d'un être vivant. Depuis que l'attention a été appelée sur ces 

 substances, chaque auteur, guidé par ses conceptions personneUes, tend à res- 

 treindre la signification du mot. Il faudra y arriver certavnement un jour, 

 mais, actuellement, nous ne sommes pas assez documentés pour formuler une 

 définition ne vavietur, et il me paraît inutile do changer un nom. médiocre 

 sa'n^ doute, mais que nous ne serions pas sûr, de remplacer par un meilleur. A 

 des notions vagues, .doivent correspondre des désignations va^-ues. Cela soit 

 dit, parce qu'on a contesté la valeur du mot vitaminf?, dans le cas particulier, 

 qui a fait l'objet de ma première note, et de celle-ci. 



(i) J'ai établi da'ns ma précédente note, qu'il ne faut pas compter sur cette 

 température pour détruire complètement les vitamines dans un liquide qui eu 

 renferme en abondance. 



