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a des chances pour 'qu'un liquide de culture a\itaminé, ou a vécu et 

 s'est développé un champignon, renferme des vitamines. Dans le 

 cas contraire, il est certain qu'il n'en renferme pas. 



Or, a'est la première éventualité qui se réalise. On peut remplacer, 

 dans les expériences, comme substances vitaminifères, l'infusion de 

 chou, le jus d'orange, etc, par des liquides de culture originairement 

 avitamiués, dans lesquels on a fait développer un des champignons 

 ci-dessus énumérés. Comme on pouvait s'y attendre, les espèces qui se 

 passent le plus facilement de vitamines (Oïdium lactis, Pénicillium 

 ijlaucum, Aspergillus niger), sont oelles qui en sécrètent le plus. La 

 levure, le My^oderma vini, en sécrètent beaucoup moins dans leur 

 liquide de culture. Je puis dès à présent signaler ce fait, sur lequel 

 je reviendrai, qu'il n'y a pas de spécificité dans les vitamines des 

 Champignons. Un liquide de culture d'Oïdium lactis agit, pour favo- 

 riser le développement de la levurô, beaucoup plus activement que le 

 liquide de culture de la levure elle-même. 



A mes premières expériences, on a fait l'objection qu'avec quelques 

 gouttes d'une infusion végétale, j'introduisais dans mon liquide de 

 culture bien des substances inconnues. Pouvais-je affirmer que la 

 prétendue vitamine n'était pas un métal indispensable à doses infini- 

 tésimales ? J'avais répondu à ces critiques ; mes recherches actuelles 

 en apportent la réfutation indiscutable : J'ajoute, comme vitamines, à 

 un liquide avitaminé, quelciues gouttes du même liquide dans lequel 

 j'ai fait végéter Oïdium lactis. Ce dernier ne renferme évidemment 

 aucune autre substance cjne celles déjà contenues dans le liquide de 

 culture, et celles qu'a fabriquées Oïdium lactis aux dépens de ce 

 liquide. 



La variabilité du besoin de vitamines chez un être vivant, selon son 

 état physiologique actuel, et selon la nature de son alimentation, si 

 elle est générale, ce qui reste à démontrer, permet de prévoir certaines 

 conséquences, importantes en pathologie, sur lesquelles je reviendrai. 

 On peut supposer que les besoins en vitamines pieuvent croître à l'état 

 de maladie, que la résistance à l'avitaminose est moindre chez les 

 organismes affaiblis, etc.... 



Conclusions : Entre les" êtres, animaux ou végétaux, élevés en orga- 

 nisation, qui ne peuvent fabriquer des vitamines, et sont obligés 

 de les emprunter à -leur alimentation, et certains microbes qui, en 

 produisant en excès, se développent aisément dans des milieux avita- 

 miués, les champignons inférieurs constituent une classe intermé- 

 diaire d'être capables de fabriquer des vitamines, mais parfois en 

 (juanlité insuffisante, et perdant cette propriété quand leur vitalité est 

 dmiinuée, ou quand leur alimentation est d'utilisation difficile. A col»' 

 de la notion d'un besoin absolu de vitamines, il convient donc d'ad- 



