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Girard observa également l'étoile dentaire chez le Bœuf. 

 La structure de l'étoile dentaire est la même chez le Cheval et le 

 Bœuf ; mais c'est sur ce dernier seulement que j'ai pu en suivre tous 

 les stades évolutifs. La technique que j'ai employée est celle que j"ai 

 indiquée dans mes notes relatives à l'étude des dents. 



Exposé des laits. — Sur les jeunes Bœufs, la face postérieure, ou 

 avale, des incisi\es montre deux cannelures longitudinales. Vers l'âge 

 de dt'ux ou trois ans elle se nhelle et il apparaît, a "2 ou 'à mm. du 

 bord tranchant, un croissant jaune, large de 10 mm. et haut de 5 à 6. , 

 Sur les Bœufs plus âgés, et surtout sur les vieilles Vaches, ce crois- 

 sant prend la forme d'une tache centrale de teinte jaune ou jaune- 

 brunâtre, et d'an diamètre de 7 mm. environ. Ces croissants ou 

 taches jaunes constituent les étoiles dentaires des incisives. 



L'ivoire de chacune des arrière-molaires figure un pilastre can- 

 nelé avec quatre ou cinq piliers réunis par des lamelles minces ; la 

 surface triturante de chaque pilier présente une fossette ou cupule 

 jaune ou jaune-brunàtre (étoile dentaire) entourée d'un rebord blanc. 

 Les étoiles dentaires des arrière-molaires sont arrondies et ont un 

 diamètre de 2 ou 3 mm. Je prentlrai pour tj'pe de ma description l'un 

 des piliers d'une molaire de Bœuf âgé de cinq ans. En détachant 

 l'extrémité libre sur une dent décalcifiée, il est facile d'y pratiquer 

 des coupes sériées, de 7 à 10 [i, comprenant la cupule ou étoile 

 dentaire et la papille, ainsi que le rebord émaillé. Sous fémail de ce 

 dernier, épais de 25 [i (après décalcification), se trouve une couche de 

 dentine de 1 mm. en\iron. Sur toute l'étendue de l'étoile dentaire, 

 l'émail fait défaut, et la dentine n'y a qu'une épaisseur de mm., 4. 



Quant à la papille dentaire, correspondant au rebord et à l'étoile 

 dentaire, elle est formée de petites cellules conjonctives étoilées,^ à 

 protoplasma réticulé. Dans les mailles du réticulum hématoxylinophile 

 se trouve un hyaloplasma dense. La surface de la papille à même 

 constitution, c'est-à-dire, que les cellules allongées, ovalaires ou pris- 

 matiques, dites oclontoblastes, font défaut. Cependant, on observe, 

 dans les couches superficielles de la papille, des tubes ayant environ 

 2 [i de diamètre, circonscrits par un cercle hématoxylinophile 

 {gaine de Neumann), non régulièrement répartis, et comme épars dans 

 la papille ; ils sont séparés par des territoires entiers de tissu papiL 

 laire. Cette couche superficielle de la papille est entourée partout de 

 dentine. 



Sur les parties latérales du sommet de la papille, existe une couche 

 régulière de fibrilles de Tomes et d'hyaloplasma. avec une ébauche 

 de" gaine de Neumann. Après un trajet très court, les tubes s'inflé- 

 chissent pour se diriger vers le rebord émaillé. En même temps, 

 apparaissent entre eux des traînées hématoxylinophiles dues à la 

 transformation de l'hyaloplasma en substance fondamentale. D'abord 



