SÉANCE DU 6 NOVEMBRE 1369 



Sur les ferments protéolytiqi'es du B. sporogenes 

 ET DU B. histolyticus. Comparaison a\ec les ferments animaux et 



VÉGÉTAUX ; action EMPÊCHANTE DES SÉRUMS NORMAUX ET SPÉCIFIQUES, 



par Jean Blanc et E. Pozerski. 



Le B. sporogenes et le B. histolyticus digèrent les albumines 

 grâce à des ferments protéolytiques que l'on peut mettre en évidence 

 dans les cultures microbiennes et dans les filtrats (1). Quand on 

 compare ces ferments aux diastases telles que la pepsine, la^trypsine, 

 la papaïne, on constate que ces ferments microbiens poussent aussi 

 loin la désintégration de la molécule albuminoïde, mais qu'ils agis- 

 sent avec une plus grande lenteur. 



Comparaison avec la pepsine. Les ferments des deux microbes 

 ne peuvent être comparés aux diastases du type pepsine. En effet : 

 1° ils n'agissent pas en réaction acide. Leur optimum d'activité se 

 iiTanifeste dans un milieu de concentration en ions H Ph = 5,5 

 (notation de Soerensen), alors que pour la pepsine, la concentration 

 optimum est Ph = 1,8 ; 2° ces ferments poussent d'emblée la décom- 

 position jusqu'aux acides aminés, tandis que la pepsine s'arrête au:c 

 peptones. 



Comparaison avec la papaïne. Il est également impossible de re- 

 trouver dans ces ferments les propriétés caractéristiques des fer- 

 ments du type papaïne. Il est vrai que le B. hystolyticus et ses fil- 

 trats digèrent le muscle cru. Mais nous n'avons jamais pu avec ces 

 diastases, reproduire sur le sérum et sur l'albumine d'œuf crus le 

 phénomène de la digestion brusque à haute température. 



Comparaison avec la trypsine pancréatique. Si l'on voulait situer ■ 

 les ferments du B. histolyticus et du B. sporogenes dans la série des 

 différents ferments protéolytiques connus, c'est plutôt du type tryp- 

 sine qu'il faudrait les rapprocher. En effet, comme ce dernier fer- 

 ment, les enzymes microbiens étudiés, agissent en milieu neutre ou 

 légèrement alcalin. Sur les albumines coagulées, ils donnent égale- 

 ment des acides aminés. Comme la trypsine, ils sont précipités de 

 leurs solutions par la safranine à 8 p. 1.000. Ajoutons que ces fer- 

 ments n'ont aucune action kinasique sur le suc pancréatique inactif. 

 Action empêchante des sérums normaux et spéciliques. On sait que 

 des traces de sérum normal entravent les digestions trypsiques et 

 papaïniques. Nous avons recherché si un sérum frais atténuait les 

 pouvoirs digestifs des ferments du B. sporogenes et du B. histolyti- 



(i)- C. R. de la Soc. de Biologie, t. LXXXIIL n°« -jç) "et 3o. 



