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ayant subi une décor Lication partielle (cuticule restante 1/4 ou 1/5) 

 permet de maintenir les oiseaux en santé. 



Toutes les alimentations exclusives ne sont donc pas facteurs de 

 troubles nutritifs ni de carence. 



"La décortication enlève, il est vrai, d'importants éléments (azote, 

 graisses, sels), dont la déficience peut être invoquée comme respon- 

 sable des troubles provoqués. Cependant, une faible quantité de cuti- 

 cule (1/4 ou 1/5), apportant un supplément alimentaire minime, permet 

 la conservation de la santé. 



D'un autre côté, nous avons indiqué (Société de Biologie, 4 décembre 

 1915) que la stérilisation des grains d'orge complets entraîne des 

 troubles par carence absolument identiques (polynévrite, syndrome 

 cérébelleux) à ceux déterminés par leur décortication, l'orge complète 

 crue permettant, par contre, une nutrition normale. 



Dans ce dernier cas, il est impossible d'invoquer, comme dans le cas 

 de la décortication, une déficience « grossière » des éléments nutritifs 

 de la graine. 



Nous avons d'autre part établi avec P. Michel, que l'alimentation 

 exclusive des chats par la viande crue ou congelée leur permet une 

 survie prolongée, alors que la même viande stérilisée (à 120°, 1 h. 1/2) 

 entraîne chez eux entre le 25" ou 35'' jour des manifestations nerveuses 

 (du type cérébelleux) suivies de mort. 



Ces faits expérimentaux démontrent qu'une alimentation exclusive 

 n'est pas obligatoirement nocive et ne le devient que dans les conditions 

 que nous avons déterminées : décortication ou stérilisation des céréales 

 (pigeons), stérilisation de la viande (chats). 



V alimentation variée a été opposée à l'alimentation exclusive. Seule 

 elle permettrait, pour certains auteurs, une nutrition physiologique. 



Il n'est cliniquement pas douteux qu'elle soit plus convenable que 

 « l'exclusive » à la nutrition et au développement de l'organisme. 

 Expérimentalement aussi l'alimentation par un mélange de graines 

 (cortiquées) est plus favorable à la croissance du pigeon que l'alimenta- 

 tion exclusive par une seule espèce de graines cortiquées. Mais si l'on 

 donne — comme nous l'avoiis fait (1), à cet oiseau une alimentation 

 variée (blé, orge, riz) de céréales décortiquées^ on voit apparaître du 14° 

 au 24*= jour des troubles paralytiques suivis de mort comme dans le cas 

 de l'alimentaticn exclusive par une seule espèce de céréale décortiquée. 

 Non seulement dans ces cas la variété alimentaire n'a pas maintenu 

 une nutrition normale, mais semble avoir — en raison de la rapidité 

 d'apparition des accidents — précipité les troubles par carence. 



(1) Weill et Mouriquand. Troubles paralytiques provoqués par une alimen- 

 tation variée rtiâis excltisiveirieiit à base de céréales décorliqtléès. Société 

 médicale des Hôpltanx de Lyon, 30 juin 1914. 



