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congelée, salée (récemment), cuite, stérilisée fraîchement ou ayant subi 

 un vieillissement notable après sa stérilisation. 



I. — Viande crue. 



Esp. I. — Chat jeune. Poids initial, 1.310 grammes; ration quotidienne, 

 200 grammes. 



L'animal n'a jamais présenté aucun phénomène 'particulier. La santé est 

 restée parfaite et l'appétit toujours excellent. Actuellement au 8S'' jour de 

 l'expérience, le poids a presque doublé (2.450 grammes). 



Nota. — Deux autres chats, recevant également 200 grammes de viande 

 crue chaque jour, sont morts; l'un au 59^ jour et l'autre au 44<= jour, à la 

 suite d'une affection épidémique ressemblant au catarrhe du début de la 

 rougeole. Tous deux présentaient des foyers de broncho-pneumonie diffuse 

 et suppurée, sans autre lésion anormale de différents organes. On n'avait 

 constaté auparavant aucun phénomène nerveux et le poids était resté sta- 

 tionnaire. 



Exp. IL — Viande crue, 20 grammes par jour (inanition). 



Au 44® jour : Affaiblissement progressif, pas de raideur ni de paralysie. 

 Mort au 45e jour, sans phénomènes particuliers. 



Autopsie : Amaigrissement considérable. Pas trace de tissu graisseux. Foie 

 petit, organes pâles, normaux. Rien d'anormal au squelette. Os très dui's. 

 Non congestionnés. 



II. — Viande congelée. 



On s'est servi de- bœuf provenant du Canada, abattu 6 ou 8 mois aupara- 

 vant et conservé depuis entre — 8° et — 10°. Ration quotidienne, 200 grammes 

 par jour (graisse comprise), eau bouillie. 



Exp. lil. — Chat adulte. Poids initial, 3.500 grammes. 



A signaler une inappétence complète et un gros amaigrissement durant 

 les 8 premiers jours. Ce dernier a persisté jusqu'au 40<= jour, époque à 

 laquelle Tanimal ne pesait plus que 2,710 grammes, sans aucun phénomène 

 pathologique. 



Depuis lors, il a mangé régulièrement toute sa ration ; a repris du poids, 

 mais a présenté de temps à autre un peu de diarrhée passagère. L'animal a 

 été sacrifié au 120*^ jour, au milieu d'un état de santé florissant et pesant 

 3.610 gram-mes. 



L'autopsie n'a relevé absolument rien d'anormal aux différents organes. 



Nota. — Un autre chat est mort au 66*^ jour de l'expérience, des suites de 

 l'affection épidémique signalée plus haut. 



- Jusqu'alors le poids était resté stationnaire et il n'y avait eu à signaler que 

 de la diarrhée graisseuse à plusieurs reprises. L'autopsie a montré unique- 

 ment de multiples petits foyers de broncho-pneumonie. 



m. — Viande salée. 



On s'est servi de viande de bœuf hachée et conservée 15 à 20 jours dans la 

 saumure. Elle était mise à dessaler dans l'eau quelques heures avant l'emploi. 

 Ration quotidienne, 200 grammes par jour. (Eau bouillie.) 



