SÉANCE DU 4 MARS 193 



85*= jour : Actuellement, le poids est remonté rapidement à 2.630 grammes. 

 Il persiste un peu d'abrutissement et de raideur, sans troubles de la 

 marche. 



Exp. X. — Chat adulte. Poids initial, 4.0S0 grammes. Reçoit chaque jour 

 200 grammes de sardines commerciales avec de l'eau bouillie. 



L'appétit est devenu très vite irrégulier et souvent nul. Le poids a diminué 

 très vite, jusqu'à 2.850 grammes au 26^ jour. 



27« jour : Parésie des membres postérieurs, avec chute sur le côti^, sans 

 oscillations ni latéropulsions. 



28" jour : Phénomènes cérébelleux nets. Latéropulsion et rétropulsion. 

 Démarche ébrieuse. Raideur des membres. 



29^ jour : Les phénomènes cérébelleux font place à une paralysie pro- 

 gressive. 



30'^ jour : Mort sans phénomènes nouveaux. A l'autopsie, le sang est noir et 

 les poumons présentent surtout aux bases des foyers hémorragiques récents 

 noirâtres, très circonscrits et tombant au fond de l'eau. L'examen des 

 autres organes est entièrement négatif. 



VL — VlANDK COITE. 



Cuisson de la viande (Expériences XI, XII et XIII). 



Deux chats mis à la viande bouillie (1 heure), avec ou sans bouillon, sont 

 morts respectivement au 54" et au 53^ jour (appétit très diminué, inanition 

 partielle), sans avoir présenté de troubles nerveux du type béribérique. 



Un chat à la viande rôtie (1 heure) n'a rien mangé pendant 16 jours sur 32. 

 Il a présenté au 30^ jour quelques troubles de la marche, sans signes céré- 

 belleux nets. Il est mort de cachexie progressive (pxpériences à reprendre). 



Fn résumé, ni la viande crue, ni les viandes congelées, salées récem- 

 ment (15-20 jours), n'ont provoqué chez nos animaux des troubles ner- 

 veux par carence. Les chais à la viande cuite paraissent avoir succombé 

 à des phénomènes d'inanition. La viande récemment stérilisée a pro- 

 voqué l'apparition d'accidents nerveux au 35'' jour, dans un cas (avec 

 mort au 39'') et au 39'' jour (mort au 40*=) dans l'autre. 



La viande stérilisée, conservée 14 mois, a entraîné au 25^ jour (mort 

 au 30^) et au 35^ jour les manifestations nerveuses de carence, les sar- 

 dines au 27" jour (mort au 30''). 



Ces expériences démontrent qu'il est possible d'obtenir chez les chats 

 mis à une nourriture exclusive par la viande stérilisée des accidents 

 nerveux (paraplégiques, convulsifs ou cérébelleux), très voisins — sinon 

 identiques — à ceux provoqués chez les pigeons par la stérilisation ou 

 la décortication des céréales. Le vieillissement de la viande stérilisée 

 paraît rapprocher le moment d'éclosion des accidents. 



Tout s'est passé dans ces cas, comme si la stérilisation enlevait de la 

 viande (comme elle enlève de la graine) une « substance ferment » 

 nécessaire à la nutrition (du système nerveux surtout). 



