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Inanition et carence, 

 par E. Weill et G. Mouriquand. 



Nous avons attribué à la « carence » d'une substance ferment, les 

 trouble© nerveux ou osseux et la mort observés chez nos animaux, et nous 

 avons adopté le terme de « maladie par carence » pour désigner spéciale- 

 ment les maladies résultant du manque dans Talimeiït de cette substance 

 nécessaire à la nutrition (1). 



Nous venons réfuter l'opinion qui attribue ces troubles à la « famine 

 générale » de l'organisme et non point à cette « famine spéciale » por- 

 tant sur l'élément « ferment ». 



Pour appuyer notre opinion, nous avons comparé chez le pigeon les 

 troubles produits par l'inanition simple (déjà étudiée par Chossat) et les 

 troubles dus à la carence. Ceux provoqués par cette dernière nous sont 

 connus (paraplégie des pattes et des ailes, syndrome cérébelleux, etc.). 



En ce qui concerne Vinanitio^i nous avons mis trois pigeons en expé- 

 rience :, l'un consomme exclusivement 5 grammes de blé cortiqué, 

 l'autre 5 grammes d'orge cortiqué, le 3^ 5 grammes de riz cortiqué. 

 Dans ces cas la présence de la « cuticule » nous permettait d'éliminer la 

 « carence » et de retenir seulement les effets de l'inanition vraie, par- 



(1) E. Weil et G. Mouriquand. Note pour servir à l'éLude des troubles pro- 

 voqués par une alimentation exclusive. Soc. méd. des Hôpit., Lyon, 10 février 

 1914. — Béribéri expérimental provoqué par une alimentation exclusive par 

 l'orge décortiqué. Soc. de Pédiatrie, juin 1914. — Recherchies sur les maladies 

 par carence, troubles paralytiques provoqués par une alimentation variée 

 mais exclusivement à base de céréales décortiquées. Soc. méd. des Hôpit., 

 Lyon, 30 juin 1914. — Les maladies alimentaires par carence, i^/on médical, 

 28 juin 1914. — Recherches sur les maladies alimentaires par carence. Soe. 

 méd. des Hôpit., Paris, 31 juillet 1914. — Recherches expérimentales sur les 

 daogers d'une alimentation exclusive par les céréales décortiquées. Paris 

 médical, 25 juillet 1914. — G. Mouriquand. La diététique sur le hont.Ai-chives 

 de médecine et de pharmacie militaires, septembre 1915. — Weill et G. Mouri- 

 quand. Note sur la question du pain. Société médico-militaire de la \IV^ région, 

 2 novembre 1915. — Recherches sur la carence alimentaire. A propos de la 

 question du pain de « guerre ». Soc. méd. des Hôpitaux de Paris, 3 décembre 

 1915. Béribéri expérimental provoquépar une alimentation exclusive par l'orge 

 cortiqué stérilisé. Comptes rendus de la Soc. de Biologie, 4 décembre 1915. — 

 L'alimentation exclusive et la carence alimentaire, Comptes rendus de la Soc. 

 de Biologie, 22 janvier 1916. — Graines de céréales décortiquées hypercaren- 

 cées par la stérilisation. Comptes rendus de la Soc. de Biologie, 4 mars 1916. — 

 Effets comparés de la nourriture exclusive des chats par la viande crue, con- 

 gelée, salée, cuite et stérilisée (avec P. Michel). Cumptes rendus de la Soc. de 

 Biologie, 4 mars 1916. 



