SÉANCE DU 6 MAI 385 



La cuticule des légumineuses (Renaut, Weill et Mouriquand) paraît 

 douée du même pouvoir si Ton en croit la clinique et l'expérimentation. 



L'inappétence des dyspeptiques aux farines trop raffinées, peut être 

 étudiée à la lumière de ces faits nouveaux. 



Aspect des selles. Rôle de la cellulose. — Nos oiseaux en expérience 

 ont présenté des selles très variables d'aspect suivant leur alimentation. 



Les pigeons aux graines cortiquées (orge, blé, maïs, riz) ont généra- 

 le nent présenté des selles normales, grosses, bien moulées, brunâtres, 

 contenant de nombreux débris aleuroniques. 



Les pigeons aux graines partiellement décortiquées (orge) ont présenté 

 des selles aqueuses, à tendance diarrhéique, de coloration verdâtre. 



Les pigeons aux graines décortiquées (et notamment au riz décortiqué, 

 à l'orge décortiqué) ont habituellement présenté des selles aqueuses, 

 vertes, souvent diarrhéiques, chezcertainsd'entre eux-mêmes, la diarrhée 

 devient profuse et passagèrement hémorragique. Les selles ont repris 

 généralement un aspect normal dans les cas oii l'oiseau était remis aux 

 graines cortiquées. 



Les pigeons à l'orge complet stérilisé ont constamment présenté des 

 selles aqueuses, parfois diarrhéiques, brunâtres, jamais vertes. 



Nous ne sommes pas en mesure d'expliquer ces différences d'aspect. 

 Cependant la présence de la cellulose dans l'alimentation semble jouer 

 un rôle incontestable. Une quantité abondante de cellulose (orge en 

 paille comprenant l'endocarpe et le péricarpe) a, dans nos cas, entraîné 

 des selles presque sèches, bien moulées, brun foncé. 



Une réduction de la quantité de cellulose attachée à la graine (pigeons 

 à l'orge partiellement décortiqué, un quart ou un cinquième de cuticule 

 restant) a changé l'aspect des selles qui sont devenues aqueuses et 

 verdâtres. 



La décortication de la graine provoque presque à coup sûr la selle 

 aqueuse verte ou blanchâtre, diarrhéique (début du f) au 10^ jour). 



L'état sous lequel la cellulose est présentée au tube digestif semble 

 égalemen t jouer un rôle important. La cellulose crue assure un fonction- 

 nement normal. La cellulose stérilisée (graines stérilisées à 120°) n'em- 

 pêche pas la formation de selles aqueusçs ou diarrhéiques. Nous avons 

 pu voir les selles aqueuses, diarrhéiques avec le grain stérilisé, revenir à 

 la normale avec le grain cru, pour redevenir aqueuses avec une nouvelle 

 alimentation stérilisée. Ces faits méritent d'être précisés par de nouvelles 

 expériences. 



Tels sont les faits expérimentaux. Il est sans doute prématuré de les 

 étendre à la clinique humaine, les conditions de la digestion de la cellu- 

 lose étant bien différentes chez l'homme et chez l'oiseau (présence chez 

 celui-ci d'un appareil broyeur de cellulose). 



Us ne devront pas être oubliés, pourtant, pour juger la cause de 

 certaines intolérances aux farineux. M. le professeur Renaut a, d'ailleurs 

 Biologie. Comptes rendus. — 1916. T. LXXIX. 28 



