SÉANCE DU 29 JUILLET 779 



En somme, l'ovalbumine, la gélatine, l'hémoglobine, le sérum 

 soigneusement débarrassé de globules, font partie d'une première série 

 de colloïdes qui, dialyses en présence d'une égale quantité de solution 

 d'électrolytes, se mettent en équilibre osmotique avec cette solution, la 

 pression osmotique d'équilibre étant la moyenne arithmétique des 

 pressions initiales. 



Deuxième série: h. Lait. — i° Mélange. — Si nous mélangeons volumes 

 égaux de lait de A = — 0° 55 avec une solution de NaFl de A = — 0° 70, 

 nous aurons un liquide de A= — 0°62. 



Or, 



-0^55 + 0°70 1°25 



2 2 



:0°625- 



Nous avons donc, ici encore, un résultat d'accord avec la théorie. 



2° Dialyse. — Conservons les deux mêmes liquides, mais faisons dia- 

 lyser le lait en présence d'un égal volume de solution de fluorure. 

 " Quand l'équilibre sera établi, nous aurons à l'extérieur aussi bien qu'à 

 l'intéripur du dialyseur un liquide A = — O^oB. 



Ici donc, le A obtenu est inférieur au A théorique de 62-56 = 6 cen- 

 tièmes de degré. C'est là une différence très supérieure aux erreurs 

 expérimentales inhérentes à la méthode cryoscopique. 



Résultat analogue si on fait dialyser le lait en présence d'un même 

 volume d'une solution hypotonique de fluorure. 



Lorsque l'équilibre a été réalisé, on a à l'intérieur aussi bien qu'à 

 l'extérieur du dialyseur une pression osmotique inférieure à la pression 

 osmotique théorique de plusieurs centièmes de degré. 



Même résultat encore avec le lait bouilli ou avec le lait écrémé. Ici, le 

 déficit sur la pression théorique.peut atteindre 8 centièmes de degré. 



B. Jaune d'œuf. — La dialyse, en présence d'un égal volume de 

 solution de fluorure de sodium hypertonique, donne encore lieu au 

 même phénomène. 



Expérience. — On fait dialyser un volume de jaune d'œuf de A^ — 0°5i 

 contre un volume de NaFl de A = — 0°60. 



Quand l'équilibre est établi, on a à l'intérieur et à l'extérieur du dialyseur 

 un liquide de A = — 0° 52. 



Or, d'après la théorie, on aurait dû avoir un liquide de : 



— (0°54 -1- 0060) 1M4 „ ^„ 

 A = — ^ -^ ■ = — — = 0°5 / • 



Il y a donc un déficit de 5 centièmes de degré sur le A théorique. 



Donc, le lait et le jaune d'œuf, dialyses en présence d'un même volume 

 d'une solution d'électrolytes, se mettent en équilibre osmotique avec 

 cette solution ; mais l'équilibre réalisé n'est pas celui que faisait prévoir 



