SÉANCE DU 27 JUIN 191 



la goutte dans mon Traité de V alimentation (1). Je vais résumer ces 

 expériences. 



Des expériences faites sur moi-même, en dosant bien mon alimenta- 

 tion, m'avaient prouvé que soit avec une alimentation azotée fortement 

 insuffisante, soit avec une alimentation suffisante, mais composée avec 

 des aliments très pauvres en purines : lait, œufs, riz, pommes de terre 

 et autres légumes frais, je ne pouvais pas faire descendre l'acide urique 

 bien au-dessous de gr. 30 pour mon poids de 60 kilogrammes environ, 

 soit gr. 005 par kilogramme. Avec des albuminoïdes alimentaires suf- 

 fisants, réglés entre 1 gr. 25 et 1 gr. 50 par kilogramme, l'urée arrive 

 dans les environs de gr. 25 et gr. 30 par kilogramme, et l'acide 

 urique ne dépasse guère cette quantité de gr. 005. 



Ces rapports, entre, d'une part, les azotés alimentaires et, d'autre part, 

 l'urée et l'acide urique ont été, du reste, confirmés depuis plus de quinze 

 ans par les nombreuses analyses faites sur les malades, dont je dosais 

 l'alimentation d'après leurs besoins, que celle-ci fût exclusivement 

 lactée, ovo-lactée ou mixte. Je suis donc arrivé à considérer cette quan- 

 tité de gr. 005 d'acide urique par kilogramme du poids normal comme 

 celle qui correspond sensiblement à son excrétion minima. Mais, de 

 même que MM. Lambling et Dubois, j'ai pu augmenter la quantité 

 d'acide urique, en portant l'alimentation au-dessus des besoins, même 

 quand les aliments ajoutés étaient exempts de purines; et, si ces 

 aliments contenaient des purines, l'augmentation de l'acide uriqile 

 dépassait la quantité contenue dans les aliments. C'est ce qui ressort des 

 expériences suivantes : 



1° Surnutrition avec des aliments contenant des puriyies. — Mon 

 alimentation, étant réglée à 90 grammes d'albuminoïdes pour mon poids 

 de 60 kilogrammes, m'avait donné gr. 28 d'acide urique. Ce dosage 

 fait, j'ai ajouté à cette alimentation 100 grammes de viande de mouton, 

 soit 18 grammes d'azotés contenant environ gr. 12 d'acide urique 

 exogène; et, sous l'influence de cette addition, l'acide urique urinaire a 

 été élevé à gr. 60, soit une augmentation de gr. 32 d'acide urique. 

 Or, en admettant que les gr. 12 d'acide urique du mouton eussent été 

 absorbés en totalité, cette augmentation de 18 grammes d'azotés 

 n'aurait pas moins augmenté l'acide urique urinaire de gr. 20, formés 

 au sein de l'organisme, soit de l'acide urique endogène; 



2° Surnutrition avec des aliments sans purines. — Une alimentation 

 bien dosée au point de vue des azotés ainsi qu'à celui de la valeur totale 

 en calories et composée par des aliments sans purines me donne 

 18 grammes d'urée et gr. 30 d'acide urique. J'ajoute alors deux œufs 

 aux deux principaux repas, soit environ 30 grammes d'azotés; et, sous 



(Ij Traité de V alimentation à Vétat normal et pathologique, quatrième volume, 

 p. 188 et suivantes. Doin, Paris, 1912. 



