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prises étaient faites une heure avant le repas et dans les six heures qui 

 suivaient. 



En tenant compte de la quantité d'urines rendue par le sujet, nous 

 pouvons donner de nos expériences les conclusions suivantes : 



1° Le maximum d'élimination des ferments protéolytiques, consi- 

 dérés dans leur action globale, paraît correspondre à la troisième heure 

 après le repas ; 



2° Ld.pepsine, fort peu abondante avant le repas, atteint son maximum 

 dès la première heure et suit une courbe descendante régulière de la 

 deuxième à la cinquième ; 



3° La trypsine, presque nulle avant le repas, s'élève progressivement 

 et régulièrement ensuite pour atteindre son acmé à la sixième heure; 



4° L'heure d'apparition de chacun de ces ferments semble corres- 

 pondre à l'époque de sécrétion maxima du pancréas et de l'estomac qui 

 entrent en action successivement et non simultanément. 



C, — L'activité des ferments et, si l'on peut dire, le sens de leur 

 action varient, d'autre part, avec la nature de l'albumine ingérée. 



Nous avons fait sur ce deuxième point 8 expériences et voici les 

 résultats obtenus dans des conditions exactement comparables, avec la 

 même urine et aux mêmes heures, et 5 fois de suite après le repas : 



1° Avec le régime exclusif de 8 œufs par jour, le précipité urinaire 

 agit avec une énergie 3 fois plus considérable sur l'albumine d'œuf que 

 sur la caséine ; 



2° Avec le régime lacté exclusif, le précipité urinaire agit avec une 

 énergie 3 fois plus considérable sur la caséine que sur l'ovalbumine. 



Ces faits plaident en faveur de la spécificité ou tout au moins de 

 l'adaptation, admise par les uns et niée par les autres, des ferments 

 protéolytiques, même les mieux caractérisés, à l'albumine alimentaire 

 qu'ils doivent transformer. 



[Travail du Laboratoire de la consultation de Boucicaut.) 



Sur les changements physiques dans les sérums rendus toxiques 

 par addition de gélose ou de microbes, 



par W. KoPACZKv^SKi et S. Mutermilgh. 



Nos recherches concernent les changements d'ordre physique qui 

 peuvent avoir lieu dans les sérums rendus toxiques par addition de 

 gélose ou de suspensions microbiennes. 



Dans ce but nous avons étudié : 



1° Le temps et la température nécessaires pour rendre les sérums de 

 cobaye toxiques; 



