SÉANCE DU 6 FÉVRIER 49 



carottes placées respectivement h -(-16, -|-22, 4-2;), -|-30, +34, -|-37, 

 -[-40, H- 41, -j- 43, -|-45 degrés. L'optimum cultural se trouve compris 

 entre -(- 25 et -f- 30 degrés. A -|- 37°5, la levure végète encore assez bien ; 

 à -[-40 degrés, son développement n'a pas lieu. 



Les conditions d'apparition du voile, sur bouillon pepto-glycériné, 

 sont les suivantes : 



A -[- 40 et à -[- 38 degrés, pas de voile ; 



à 4-37-36 degrés, voile après 3-4 jours; 



à -f- 26-28 degrés, voile après 2-3 jours; 



à -\- 20-22 degrés, voile après 6 jours; 



à -f- 15-18 degrés, pas de voile même après 10 jours. 



A r examen microscopique, les voiles jeunes sont formés d'éléments 

 allongés dont la capsule a disparu presque,' complètement. En vieillis- 

 sant, les cellules, d'abord sphériques, se sont étirées en boudins et 

 associées de manière à former une sorte de faux mycélium; dans le 

 dépôt, on ne trouve au contraire que des cellules sphériques à 

 capsule plus apparente. 



La formation des ascospores a été obtenue sur bloc de plâtre et sur 

 papier buvard imprégné d'une solution de lactose. 



Chacun des asques renferme quatre spores sphériques mesurant 2,5 

 à 3 [jt. de diamètre, et disposées en tétrades'. 



Sur carotte, le développement est très rapide, et l'on obtient une 

 colonie blanche épaisse et crémeuse. 



Sur pomme de terre simple, pomme de terre acide, pomme de terre 

 glycérinée, topinambour, la végétation est plus lente; il se forme de 

 petites colonies très saillantes, d'un blanc crème. 



Sur gélatine, végétation superficielle peu abondante et commencement 

 de liquéfaction le huitième jour. 



Sur gélose la culture, d'abord blanchâtre, devient rapidement hrun- 

 chocolat. Mêmes phénomènes sur gélose d'ascite et sur sérum de cheval 

 coagulé. Cette levure sécrète de l'invertine, produit la fermentation 

 alcoolique, coagule le lait en précipitant la caséine sans peptonifîer 

 cette dernière. Elle est sans action sur l'amidon et l'inuline; elle ne 

 fait pas virer le rouge neutre. Très virulente vis-à-vis du lapin et du 

 cobaye, elle produit au point d'inoculation une volumineuse tumeur 

 dont nous décrirons très prochainement la structure. 



En résumé , ce Saccharomyces nous paraît constituer une espèce 

 nouvelle, qui rappelle le Cryptococcus Gilchristi par sa forme arrondie. 

 Mais il en diffère nettement par tous ses autres caractères botaniques 

 (dimension, production d'asques), ainsi que par ses caractères biolo- 

 giques. Nous dédions cet organisme à M. le professeur Lemonnier, de 

 Nancy, et le nommons Saccharomyces Lemonnieri. 



