HET PETROLEUM. 177 



Zuur uit cacaoboter (stearinzuur) 69° C. 

 )/ » palmolie (palmitinezuur) 62° C. 



» » muskaatboter (myristinezuur) 54° C. 

 » » cocosboter (laurinezuur) 43° C. 

 Dat deze vier zuren , ofschoon uiterlijk schijnbaar zoo gelijk , toch 

 andere stoffen zijn, blijkt ook nog daaruit, dat ze in zeer verschillende 

 hoeveelheid in wijngeest worden opgelost. Wat overigens het schei- 

 kundig karakter betreft, zoo zijn de vier bovengemelde verbindingen 

 weder zoo zeer aan elkander gelijk , dat het is , alsof ze eigenlijk 

 slechts één ligchaam uitmaken; en wat nu het merkwaardigste is 

 van alles , zelfs in hare scheikundige zamenstelling is een zeker 

 verband , eene zekere regelmaat zigtbaar , die duidelijk doet zien , 

 dat zij inderdaad , zooals wij in den aanvang zeiden , herhalingen van 

 denzelfden grondvorm of liever nog variaties op hetzelfde thema 

 zijn. Wanneer wij het aantal atomen kool- , water- en zuurstof, die in 

 ééne molecule van de vier producten bevat zijn, met elkaar vergelij- 

 ken, dan vinden wij het volgende: 



Stearinezuur 36 atomen koolstof, 36 at, waterstof, 4 at, zuurst. 

 Palmitinezuur 32 » » 32 » » 4 » » 



Myristinezuur 28 » » 28 » s 4 » » 



Laurinezuur 24 » » 24 » » 4 » n 



of wanneer wij de schrijfwijze hier invoeren , die bij de scheikundigen 

 in gebruik is , en waarbij door de letter C de koolstof (carbonium) , door 

 de letter II de waterstof (hydrogenium) en door de letter O de zuurstof 

 (oxygenium) wordt aangeduid: 



Stearinezuur C 3t; H ;(; 4 

 Palmitinezuur C 32 H 32 O', 

 Myristinezuur C- a ET 28 O-, 

 Laurinezuur C 2 <» H ï4 4 

 en zoo zien wij dus, dat elk voorgaand zuur in éene molecule 4 ato- 

 men kool- en waterstof meer dan het volgende bevat, terwijl het aan- 

 tal zuurstof-atomen gelijk blijft. Tot de reeks, waarvan wij hier vier 

 leden hebben leeren kennen, belmoren nog meer stoffen , waarvan één 

 molecule 4 atomen zuurstof en evene en even groote aantallen koolstol- 

 18G4. 12 



