280 STUDIËN OVER DEN OESTER. 



hierboven spraken, verwondert het ons niet, dat de scheikundige 

 gaarne zich de moeite gaf om dit dier aan eene ontleding te onder- 

 werpen. 



Pasquier j ) vond op de 100 deelen : 



Osmazome 



Geleistof 



Slijm 12.6 



Eiwitstof 



Vezelstof 



Water 87.4 



100.0 



In het schelpnat vond men osmazome, eiwitstof, chlorsodium , 

 zwavelzuren kalk, zwavelzure magnesia en water; bij verbranding gaven 

 de organische stoffen 1.84 proc. witte asch , welke phosphorzuren kalk 

 en dezelfde zouten als het schelpvocht bevatte. Davy 2 ) vond jodium 

 in de oesters en mosselen. 



Pereira 3 ) vermeldt , dat uit oesters proteine is afgezonderd , door 

 uittrekking met water en alcohol, door oplossing in azijnzuur, terwijl 

 het neerplofsel door ammoniak werd verkregen. Zooals mulder 4 ) 

 en moleschott 5 ) mededeelen, bestaan zij bijna geheel uit proteine- 

 verbindingen. 



Uit dat scheikundig onderzoek is thans gebleken , welke goede eigen- 

 schappen dit dier bezit om bij te dragen ter instandhouding der 

 dierlijke huishouding. De scheikundigen roepen u immers dagelijks 

 toe : zorg voor eiwitachtige ligchamen , zoowel uit het planten- als 

 dierenrijk, en gij zult bevorderlijk zijn aan eene verbeterde bloedbe- 

 reiding , de spierkracht zal zich beter ontwikkelen , het hooger gevoels- 

 leven er door opgewekt worden , en de staat zich kunnen verheugen in 

 den krachtigen arm van hen, die de hoop des vaderlands behooren 

 uit te maken ! 



') Pasquier bij gmelin , Handb. d. Chemie , II, 1478. 



2 ) Davy, New Edingburgh Philosoph. Journal, Julij to October 1853, p. 230. 



3 ) Pereira , Mater. Medica , I D. , 72. 



4 ) Mulder, Proeve eener alyem. physiol. scheikunde, bladz. 328. 

 *) Moleschott, Physiol. d. Nahrungsmittel, 1859, S. 274. 



