STUDIËN OVER DEN OESTER. 285 



deze baai komen koperbanken voor en door deze , maar vooral ook 

 door het water, afkomstig van de naburige kopermijnen , worden 

 de daar ter plaatse gevangen oesters dikwerf zeer sterk met koper- 

 zouten bedeeld , inzonderheid op de oesterbanken benedenstrooms. 

 Wanneer men ze eenige maanden speent , worden zij weder groo- 

 tendeels kopervrij en zag men , bij gedaan onderzoek , dat zij gedu- 

 rende dien tijd groene ontlastingen per anum verwijderden. Ferrand 

 vond nog , dat bij dusdanige oesters de schelpen niet groen verkleurd 

 waren , terwijl zulks wel het geval was , wanneer men de oesters in 

 hun geheel in koperoplossingen plaatst. Hij meent , dat men on- 

 der anderen daarin een onderscheidend teeken kan vinden, om 

 in voorkomende gevallen tot de beantwoording der vraag te ge- 

 raken , of de oesters op de bovengenoemde toevallige wijze , dan wel 

 met opzet groen waren gekleurd. In beide gevallen echter zal de 

 buitengewoon sterke metaalsmaak als een der beste waarschuwings- 

 kenmerken tegen hunne nadeelige eigenschappen dienstig zijn. Mijns 

 inziens leeren wij hieruit, dat koper voor den oester, dus bij 

 een weekdier, minder schadelijk blijkt te zijn, dan bij de hooger ge- 

 organiseerde wezens, waaronder de mensch bovenaan staat. 



Bij het koopen van oesters moet men er vooral op letten , dat de 

 schalen nog goed gesloten zijn. Goede oesters behooren de volgende 

 eigenschappen te bezitten: zij moeten versch, van middelmatige 

 grootte, blank, malsch , sappig, welsmakend , goed gevuld en een 

 weinig doorschijnend zijn; men beware ze op eene koele plaats en 

 drage zorg, dat de eenmaal geopende tonnen weder door een zwaar 

 gevvigt gedekt worden. 



Het vermoeden toch is niet ongegrond , dat deze ter verzending in 

 vaten ingekuipte weekdieren te lang uit hunnen natuurlijken toestand 

 verplaatst zijn om levend in de menschelijke maag aan te landen en 

 zij alzoo in zich zelve onschuldig aanleiding kunnen geven tot ver- 

 giftigingsverschijnselen. Men zij dus bedacht, dat de oesters, welker 

 schaal zich te ver heeft geopend , die eene blaauwe tint vertoonen 

 en waarbij het schelpnat is weggevloeid, evenzeer schadelijk als on- 

 smakelijk zijn. 



Zoover als mijne eigene waarnemingen reiken, zijn de beste En- 



