SALEP. 351 



Hiermede was de vervalsching bewezen. 



Bij dezelfde gelegenheid onderzocht ook vorwerk schrift met eene 

 derde soort van inkt , die tegenwoordig veel in gebruik is , t. w. de 

 zoogenaamde alizarine-inkt, waarin indigo voorkomt. Hij bezigde daarbij 

 het mikroskoop. 



Het bleek hem daarbij, dat letters , geschreven met elk der drie 

 inktsoorten , zich bij eene 70malige vergrooting verschillend vertoonden , 

 inzonderheid na de behandeling met het aangezuurde water. Wat 

 bepaaldelijk de alizarine-inkt aanbelangt, zoo waren alsdan in de over- 

 gebleven sporen der letters duidelijk indigo-deeltjes te erkennen 

 (Neues Jahrb. f. Pharm. , Marz 1864). Hg. 



SALEP. 



De salep , als verzachtend middel bij ziekten van borst en ingewanden 

 van zoo algemeen en nuttig gebruik in de geneeskunde, wordt ver- 

 kregen van de langwerpig-ronde knollen van soorten van standelkruid 

 (Orchis), gewassen, die om de zonderlinge, soms grillige gedaante 

 hunner fraai gekleurde bloemen bij vele plantenliefhebbers in de laatste 

 jaren meer en meer in den smaak zijn gekomen. Dit voortbrengsel 

 komt meest uit Klein-Azië en aangrenzende streken en uit het zuiden 

 en oosten van Europa tot ons. Volgens von heldreich , die Nutz- 

 pflanzen Griechenlands , p. 9, zijn het ten minste 5 soorten van Orchis, 

 welker gedroogde knollen uit Thessaliën en Epirus onder den naam 

 van salep (Salépi in het hedendaagsch Grieksch) in den handel komen. 

 Uit hun meel, met water en honig gekookt, wordt een in het oosten 

 zeer beminde morgendrank bereid, die in alle steden van Turkije en 

 Griekenland warm gebruikt wordt. In alle straten hoort men de ver- 

 koopers 's morgens met Salépi roepen, dikwijls in plaats van honig 

 met een afkooksel van gedroogde vijgen bereid en, bij het gebruik, 

 met een geurig poeder, vooral van gedroogde gember, overstrooid. 



v. H. 



