KOOKPUNT DER LIGCHAMEN , ENZ. 205 



moeden , dat de werking van de buitenste lagen der voclitmoleculen , die zoo 

 als bekend is bij droppels en vocbtboUen in een bij zonderen toestand van 

 evenwigt verkeeren , hier niet zonder invloed op het langer vloeibaar blijven 

 wezen zal , maar de schijnbare willekeur in het vast worden door de daartoe 

 aangewende middelen bewijst genoeg , dat wij ons tot heden bij dit ver- 

 moeden moeten bepalen. 



"Wij zijn thans gekomen tot het bespreken van het derde dusgenaamde 

 vaste punt , dat , waarbij de ligchamen van den toestand van vocht in dien 

 van damp overgaan , namelijk het kookpunt , zijnde , zoo als algemeen 

 bekend is, bij water 100' C. (212' F. of 80" it.), bij watervrijen 

 alkohol 79' C. , bij ether 35' C. , enz. In den aanvang hebben wij 

 echter reeds aangemerkt, dat deze dan alleen de kokingstemperaturen 

 dezer vochten zijn , ingeval zij geschiedt aan de open lucht ; en hier is 

 de invloed dezer laatste reeds lang beter bekend dan bij het bevriezen 

 van zoutoplossingen , en weten wij , dat het de drukking is , welke de 

 lucht op de oppervlakte van het vocht uitoefent. De dampbellen , die 

 bij het koken van den bodem van het vat opstijgen, aan den vocht- 

 spiegel barsten en daarbij de lucht wegstooten , moeten hiertoe de 

 noodige spankracht bezitten , en verkrijgen die bij ieder vocht op de 

 temperatuur, welke algemeen als zijn kookpunt staat opgeteekend. 

 Bevindt het vocht zich onder eene grootere drukking , zoo als in ge- 

 sloten stoomketels , waaruit de damp niet kan ontsnappen en derhalve 

 meer en meer op het vocht gaat drukken , dan is in overeenstemming 

 hiermede het kookpunt van het water hooger, b. v. bij 2 atmospheren 

 drukking van den stoom 121' C. , bij 3 atmospheren 135', enz. 

 "Wordt de drukking daarentegen minder dan ééne atmospheer of de ge- 

 wone drukking der dampkringslucht , dan daalt het kookpunt hand aan 

 hand hiermede ; de bekende proef van water van circa 60' C. onder den 

 recipiënt der luchtpomp aan het koken te brengen door de lucht daarboven 

 te verijlen , benevens die van eene glazen kolfwaarin water kookt eensklaps 

 luchtdigt te sluiten , en vervolgens met koud water te overgieten , waarbij 

 het koken op nieuw hevig begint , omdat de boven het water zijnde damp 

 door de koude grootendccls tot water gecondenseerd wordt en derhalve in 

 drukking aanzienlijk vennindei-t , toonen dit voldoende aan. Op den Mont- 

 blanc kookt het water reeds op 84 a 86' , op den St. Bemard op 92',25 ; ja 

 bij de beroemde proef van leslie , waarbij men water onder den recipiënt der 



