88 HET KEUKENZOUT. 



men ook er van in de urine. Een ander deel wordt met het speek- 

 sel , de gal , het alvleeschsap enz. in het darmkanaal teruggevoerd. 



Maar ook een deel van het genuttigde zout wordt, hoewel, zoo als 

 gezegd is, niet in den spijsverteringstoestel, toch in het ligchaam 

 ontleed. Waar , en hoe dat geschiedt , is nog niet zeker bekend. 

 Waarschijnlijk wordt door de zuurstof der dampkringslucht , die alles 

 in ons ligchaam hooger oxydeert, en wel niet alleen in de longen, 

 maar door het geheele ligchaam heen , de zwavel en phosphorus van 

 de eiwitachtige ligchamen geoxydeerd, daardoor kan en zwavelzuur 

 en phosphorzuur worden gevormd. Deze beide zuren , die altijd met 

 water zijn verbonden, kunnen het zout ontleden. Het daardoor vrij- 

 gemaakte chloor van het zout kan eene verbinding met de waterstof 

 tot zoutzuur tot stand brengen ; dit zoutzuur komt dan ook in vrijen 

 toestand in het maagsap voor. De verbinding van het sodium met het 

 waterhoudend phosphorzuur en zwavelzuur bovengenoemd vormt phos- 

 phorzure en zwavelzure soda , die men ook overal in het geheele lig- 

 chaam , en in alle afscheidingen daarvan , aanwezig vindt. 



Door het daar gegevene beknopte overzigt, beschouwen welligt 

 enkele mijner lezers reeds het zout meer algemeen verspreid, dan zij 

 aanvankelijk meenden; en al is het dan ook dat elk individu, hetzij 

 plant of dier, op zich zelven kleine hoeveelheden er van bevat en 

 gebruikt, hare som groeit tot eene onbegrijpelijke massa aan, temeer 

 als men weet , dat er geene enkele zoetwatermassa bestaat , die geen 

 zout in zich verborgen houdt. 



Dat wij thans, om de belangrijkheid van het zout nog meer te doen 

 uitkomen, een kort overzigt geven van de hoeveelheid zout, die 

 enkele landen verschaffen , om in de behoefte van de in den aanvang 

 genoemde takken van nijverheid te voorzien of aan menschen en dieren 

 het noodige tot hun levensonderhoud te leveren. 



Beijeren produceerde van 1855 — 56 856,052 centenaars keukenzout. 



Wurtemberg van 1852 — 53 708,735 centenaars. 



Baden levert 355,926 centenaars 's jaars 



Tn Pruissen is de zoutge winning , even als in de drie genoemde lan- 

 den , eene staatsindustrie , en zij verschafte in 1853 2,444,400 cen- 

 tenaars. 



