92 HET KEUKENZOUT. 



nen , daar wij het zout met spleten zien doortrokken , die in drie 

 rigtingen loodregt op elkander staan. Het verschillend voorkomen 

 van het zout is niet alleen afhankelijk van de verschillende grootte 

 der zoutkuben, maar ook van den aard, waarop zij kunnen gegroe- 

 peerd zijn. Hoogst merkwaardig is het zout ten opzigte van de 

 warmtestralen ; deze laat het zoutkristal volkomen door, terwijl b. v. 

 het even doorschijnende aluin ze terughoudt. De natuurkundige maakt 

 daarom, als hij zwakke warmtestralen in een punt wil zamentrekken , 

 lenzen van klipzout, even als wij, tot zamentrekking der warmtestralen 

 van de zon, brandglazen gebruiken. 



Naar de grootte der kuben onderscheidt men in den handel grof-, 

 middel- en fijnkorrelig zout, en ook zout van zachten en scherpen 

 korrel. Het laatste bestaat uit voltooide kuben en is daarom op het 

 gevoel ruw* en scherp. Het zachte zout bestaat uit meer spichtige 

 kristallen en laat zich met de hand tot een bal pakken , terwijl het 

 zout van groven, scherpen korrel uit elkander valt. De grootte van 

 de kristallen hangt af van de wijze van verdamping , waarover aan- 

 stonds nader. 



Het specifiek gewigt van het zout, uit zeewater of zoutbronnen ge- 

 trokken, is 2,05 ; dat van het klipzout, is 2,1. Het ware gewigt van 

 het keukenzout is des te grooter , hoe grofkorreliger het is. Zoo 

 b. v. zal eene maat zout van een kubieken voet of ongeveer 31 kan 

 inhoud, wanneer het zout er los wordt ingeschud en niet wordt aan- 

 gestooten , 



voor groot korrelig zout wegen 62 — 65 pond; 



„ grof „ „ „ 42 — 48 „ 



„ middel „ „ „ 38 — 41 „ 



„ fijn „ (scherp) „ „ 35 — 38 „ 



„ „ „ (zacht) „ „ 30—33 „ 



Zoo die ruimte van 31 kan geheel en al ware aangevuld met zout, 

 zou zij 31 x 2,05 of 135 pond wegen. Hieruit blijkt, dat het ge- 

 wigt van eene maat zout , naar de grootte en de gesteldheid van den 

 korrel, meer dan het dubbel verschillen kan. Het is dus beter, om 

 by het gewigt het zout te verkoopen , hoewel er dan nog altijd , maar 





