106 



HET KEUKENZOUT. 



Het zoute water, hetzij door graderen , hetzij door er in de 

 aarde meer zout in te doen oplossen , tot een' hoogeren graad van 

 concentratie opgevoerd, moet nu nog heet gemaakt worden, ten einde 

 het zout er uit te doen kristalliseren Hiertoe worden kookinrigtin- 

 gen of zoutkeeten tot stand gebragt , die tot verdamping van de op- 

 lossing moeten dienen. 



In de onderstaande figuur is zulk eene aangewezen. 



^#?f^ 



Wij vinden den vuurhaard bij r afgebeeld; daar boven ligt de 

 groote, langwerpig vierkante, zeer lage, ijzeren ketel of zoutpan A. 

 De heete lucht en rook van het vuur trekt zigzagsgewijze door 2 of 

 3 rookgangen heen, die onder de iets hooger liggende pan B zich 

 verspreiden. Het hierdoor verhitte water voert zijn damp tegen de 

 grootere pan C , die zich geheel en al boven de beide eerste uit- 

 strekt. Die pan ontvangt de oplossing van het gradeerwerk of het 

 water uit de zoutbron het eerste. Men weet , dat waterstoom veel 

 warmte bevat of in zich bindt. Slaat dus de damp van het water 

 uit de pannen A en B tegen den bodem van den ketel C aanhoudend 

 als water neder , dan wordt die bodem en daardoor ook de pekel in 

 C voortdurend warmer ; maar opdat nu het van dien bodem drui- 

 pende water niet weder in de daaronder liggende pannen zou vallen, 

 zoo heeft men boven over de beide ketels A en B latten gelegd, die 



