HENGELE*} , EN WAT ER BIJ VaLT OP TE MERKEN. 185 



lang wachtens kwam er een schotel met groote baars, met de schub- 

 ben er op en die vrij sterk stonk, op tafel. 



"Man, zeide ik, noemt gij dat verschen visch , en brengt gij dien met 

 schubben op tafel?" — Ja, dan bleef er het vet beter in, zoo hadden mijn 

 landgenooten hem verteld , en hij had zooeven de baarzen uit den ijs- 

 kelder , onder den kerktoren van daan gehaald. Hij had nooit gehoord , 

 dat men visch levend in karen bewaren kon. Gelukkig voor ons , had- 

 den zij dien morgen een vrij grooten hecht gevangen (de Hoogduitsche 

 naam van den snoek) en daarmede konden wij ons maal doen. De waard 

 verzekerde ons , dat hij , zijne familie en zijne bedienden nog wat lekker 

 van die versche baarzen smullen zouden. Wij gunden hem die smul- 

 partij gaarne. 



Voor vele onzer landgenooten is de snoek een groote lekkernij ; of- 

 schoon zijn vleesch wel een weinigje droog en te veel met fijne graten 

 bezet is , zijn toch de kleinere individuen van bijv l j i kilo gewicht door 

 velen zeer geliefd. Deze kleinere snoekjes zijn bij ons onder den naam 

 van "krulsnoekjes" bekend, bij de Franschen onder dien van "Spatules," 

 naar den vorm van den kop , die veel op een spatel gelijkt. De voorn , 

 de blij en andere vischsoorten, waarop vooral de snoek aast, zijn 

 thans evenzeer veel meer gewild dan vroeger, vooral door den min- 

 deren man , die bijna nimmer meer zeevisch bekomen kan. 



De verzendingen van gedroogden snoek, waarvan men vroeger veel gewag 

 gemaakt vindt , schijnen in de latere tijden geheel te hebben opgehouden. 



Ik heb , dunkt mij , nu genoeg van den snoek gezegd en van zijne 

 eigenschappen, om den lezer te overtuigen, dat het ter behouding van 

 de andere vischsoorten noodig is , dezen roofvisch meer te beperken , 

 en om er op te wijzen, dat men de vangst van den snoek van regee- 

 ringswege geheel vrij moet laten. De verbazende vermenigvuldiging 

 van dit roofdier zal toch wel beletten , dat het geheel of te veel worde 

 uitgeroeid , en mocht dit het geval wezen , dan is het genoeg gedu- 

 rende den rijtijd van één jaar de verbodsbepalingen weder in werking 

 te brengen of door kunstmatige vischteelt de wateren weder met deze 

 soort van visch te bevolken. 



In alle gevallen moeten al deze kwestiën door de regeering en door 

 allen die prijs stellen op eene goede volksvoeding met nauwkeurigheid 

 overwogen worden. 



De baars, Perca fluviatilis , is evenals de snoek een der meest be- 



