84 DE MELK-CONTROLEUR OF PIOSKOOP VAN PROF. HEEREN. 



het keuren van melk, die gekocht is, geeft de melk-controlenr , zoo 

 leerde mij de ervaring , slechts dan voldoende zekerheid , dat wij de 

 melk kunnen vertrouwen , of moeten verwerpen , wanneer hij de melk 

 als "zeer vet", of "schraal, en zeer schraal" doet kennen. 



In de andere gevallen , die zeker zeer dikwijls zullen voorkomen , 

 namelijk als de melk-controleur gewoon en minder vet aangeeft, blijft 

 er twijfel bestaan, want men weet dan niet met zekerheid, of men 

 arme, maar onvervalschte , dan wel oorspronkelijk goede, maar kunst- 

 matig veranderde melk gekregen heeft. 



Ik voor mij stel het nut, dat de melk-controleur aan den veehou- 

 der kan verschaffen, hooger dan het gebruik van dit werktuigje in de 

 huishouding; toch kan het ook hier, vooral bij de voeding van zuige- 

 lingen met koemelk, van beteekenis zijn althans te weten, dat de 

 melk-controleur de gekochte melk als goed, slechts gewoon of als bepaald 

 af te keuren aanwijst. 



Kampen, October 1881. G. H. LEIGNES BAKHOVEN. 



