380 OLIJVEN EN CITKOENEN. 



Men beweert hier , dat er nog eenige dier oude boomen uit den tijd 

 der oude Romeinen afstammen en die deze boomen ziet , is niet onge- 

 neigd daaraan geloof te hechten. Men weet , dat er onder de olijfboo- 

 men van den olijfberg in Palaestina eenigen zijn , welke , volgens de 

 overlevering, daar reeds in den leeftijd van Jezus aanwezig waren en 

 dat er geene reden is om aan die overlevering alle geloof te ontzeggen'). 



In Provence worden de stammen laag gehouden en kort gesnoeid , om 

 de inzameling der vrucht gemakkelijker te maken. Te Mentone daaren- 

 tegen laat men ze vrij opgroeijen en vandaar de reusachtige stammen , 

 die men onder anderen aan Kaap Martin , tusschen Mentone en Mo- 

 naco , ziet. 



Behalve eene om de 3 of 4 jaren regelmatig plaats hebbende bemes- 

 ting der boomen , welke om de steilte der af hellingen moeijelijk en kost- 

 baar is , vereischen de olijf boomen weinig zorg. De inzameling der 

 vrucht heeft op verschillende wijzen plaats ; voor een klein gedeelte 

 worden goede gave vruchten onrijp afgeplukt en , ingemaakt in glazen of 

 vaten , ver , tot naar het noorden van Europa toe verzonden. (Men 

 zegt , dat het ons bekende woord ulevellen geene andere afleiding heeft 

 als olivella , daar men in plaats van de kleine ingemaakte olijven , later 

 andere , in diergelijken vorm , aanwendde , meer van suikerachtige zelf- 

 standigheden bereid.) De olijf rijpt in den herfst , wordt dan zwart en 

 rimpelig en valt in Januarij af. Deze afgevallen vruchten worden dag 

 voor dag opgeraapt en geven een grootere hoeveelheid olie ; doch men 

 erlangt beter olie door het afslaan der vruchten. Dit moet echter met 

 zorg geschieden om de jonge takken niet te beschadigen , waarom men 

 hier rieten stangen bezigt, welk riet hier eene ongelooflijke ontwikke- 

 ling verkrijgt , zoodat stengen van 20 voet lengte en van onderen 2 

 duim in middellijn , niet zeldzaam zijn "-). De van het laatst van Decem- 

 ber tot in Februarij ingeoogste vruchten worden in zakken op den rug 

 van muildieren dadelijk naar de hier nog zeer eenvoudige molens over- 

 gebragt, in welke de olie daaruit geperst wordt. De opbrengst van 



') Verg. Album der Natuur 1865, bl. 351 , en 1867, bl. 319. 



'') De schrijver noemt dit riet Arundo Phragmites , doch dit is de naam van ons 

 gewoon riet, dat om te dekken, tot rietmatten enz. gebezigd wordt en in het water 

 of in vochtigen grond groeit. Uit zijne gansche beschrijving blijkt echter, dat hij 

 het hengelriet bedoelt , Arundo Bonax , die ook op drooge gronden groeit en ved 

 forscher wordt dan het gewone riet. 



