70 ALBUM DER NATUUR. 



aanschaffing. Ook behoeft men daarvan slechts eene zeer geringe hoeveel- 

 heid , daar het voldoende is een weinig zircon-aarde op een roagnesia- 

 rolletje te brengen ter plaatse waar dit aan de vlam is blootgesteld. 

 {Vlnstüut, 1868, p. 169). Hg. 



Broodbereiding. — Men heeft in den loop der laatste jaren , in de plaats 

 van de toevoeging van gist, hetgeen steeds een verlies van een gedeelte 

 der voedende bestanddeelen ten gevolge heeft , onderscheidene andere 

 stoffen aanbevolen , welker bijvoeging tot het brooddeeg eene ontwikke- 

 ling van koolzuur ten gevolge heeft. De Amerikanen gebruiken veel het 

 zoogenaamde gistpoeder {yeastpoicder) , dat niet anders dan een mengsel 

 van wijnsteenzuur en bicarbonas sodae is. ïïorspord beval daarvoor een 

 mengsel van superphosphas calcis en bicarbonas sodae aan. In het vorige 

 jaar werd door liebig de toevoeging van bicarbonas sodae en van zoutzuur 

 in aequivalentverhoudingen met groote warmte aanbevolen. Eene nieuwe 

 handelwijze eindelijk is die van j. danglish te Londen. Deze gebruikt 

 water, dat bij sterke drukking met koolzuur oververzadigd is , op de wijze 

 waarop kunstmatige minerale wateren worden gemaakt. Het daarmede 

 vervaardigde luchtbrood {aërated hread) voldoet zeer goed. {Polyt. Journ., 

 CLXXXVIII , p. 416). Hg. 



Antherozoiden der mossen. — E. roze heeft vroeger {Bulletin de la 

 Société botanique de France , t. XI, p. 107, 113, 293) medegedeeld, dat 

 de antherozoiden der mossen bestaan uit een draad met twee spiraal- 

 windingen , bezet met twee rijen trilharen , en waaraan , maar alleen 

 gedurende den tijd dat zij zich bewegen , eene ophooping van zetmeel- 

 korreltjes kleven. Thans heeft hij ontdekt , dat deze korreltjes besloten 

 zijn binnen een plasmisch , waterhelder blaasje , dat aan den draad vast- 

 kleeft. In verband met hetgeen te dezen aanzien bij de overige crypto- 

 gamen is waargenomen , volgt hieruit , dat de antherozoiden van alle 

 klassen van cryptogamen niet alleen bestaan uit een werktuig voor 

 plaatsbeweging , maar bovendien uit een blaasachtig aanhangsel , gevuld 

 met een plasmisch vocht , waarin 't zij niet ontleedbare granulatiën , 't zij 

 amylum-korreltjes gesuspendeerd zijn. {Comptes rendus , tom. LXVI, 

 pag. 1222.) D, L. 



Bepaling van het geslacht bg de bijen. — Landois heeft beweerd, dat 

 het geslacht der bijen afhangt van het voedsel , dat het masker ontvangt 

 in de cel , waarin het ei door de moeder-bij of koningin gelegd is. Hij 

 zegt eijeren , in werkbij-cellen gelegd , in mannetjes-cellen te hebben 



i 



