24 ALBUM DER NATUUK. — WETENSCHAPPELIJK BIJBLAD. 



de groep der Gieren zou behooren. {Tntellectual Observer , Febr. 1866, pag. 

 77). D. L. 



Warmle als bewaar- en verbelerniiddel van wijn. — De heer vekgnette-lamotte 

 heeft daartoe onlangs het verhitten van den wijn aangeprezen. Intusschen 

 doet lASTEUR opmerken, dat appeet verhaalt, dat hij twee flesschen 

 Beaune-wijn in een waterbad tot 70" verhit , daarna naar S'. Domingo ge- 

 zonden , en nadat zij waren teruggekeerd , ze vergeleken had met twee 

 flesschen van denzelfden wijn , die in Frankrijk gebleven waren en niet 

 verhit waren geworden. Hij bevond , dat het bouquet veel fijner was ge- 

 worden en dat de aangename smaak dien wijn 2 a 3 jaren ouder deed 

 schijnen , dan de in Frankrijk geblevene en niet verhitte wijn. Dit feit is 

 in vergetelheid geraakt, welligt omdat men meende, dat appert overdre- 

 ven had, of omdat men de verbetering van den wijn aan de reis en niet 

 aan de verhitting toeschreef. Overigens kenden reeds de ouden dergelijke 

 feiten ; de wijn van Creta werd , alvorens over de zee te worden gezonden , 

 gekookt om hem voor bederf te beveiligen. {Les Mondes , 1 et 8 Février 

 1866, pag. 167). 



D. L. 



I 



