112 IETS OVER DE WEEKDIEREN. 



voeten ver spuit , en daardoor zijne aanwezigheid kenbaar maakt ; het is 

 de zoogenaamde strandgaper , Mya arenaria. Het schijnt als het van zijne 

 slurf ontdaan is en gekookt een smakelijk voedsel op te leveren ; onze 

 polderjongens ten minste hebben bij hunne aankomst te Yeere het niet 

 versmaad en in groeten getale geconsumeerd. 



Te verwonderen is het , dat onze kustbewoners geen gebruik maken 

 van een ander schelpdier , dat zoo overvloedig aan onze kusten voorkomt. 

 Als men aan het strand wandelt, dan ziet men eene ontelbare menigte 

 schelpen, welker aantal bij eiken golfslag nog vermeerderd wordt en welke 

 grootendeels behoort aan de eetbare zandschelp, ook hartschelp of kokhaan 

 genoemd , Cardium edule. Deze dieren bevinden zich even onder het zand 

 bedolven aan de grenslijn van de ebbe. In Engeland worden zij nog 

 meer dan de mosselen , bijna in elke zeeplaats van September tot Mei 

 gegeten ; ook de grootere soorten van dit geslacht , de Cardium 

 aculeatum en C. rusticum , worden , nadat zij eenige uren in koud bron- 

 water tot reiniging gestaan hebben , geroosterd en verstrekken tot een aan- 

 genaam en goed smakend voedsel. Hetzelfde is het geval met de mes- 

 scheede , Solen vagina en Solen siliqua , welke ook op onze stranden 

 voorkomen, doch als spijze versmaad worden, terwijl de kustbewoners 

 van Groot-Brittanje , Ierland en Italië hen raauw of gekookt, in weer- 

 wil van haren iets peperachtigen smaak , als een uitstekend voedsel ge- 

 bruiken. Als men het dier van Solen vagina met zijne spoelvormige 

 gedaante in zijne schelp ziet , dan is het ligt toe te geven , dat het 

 evenmin als de Ifija arenaria tot spijze uitlokt en wat koning jacobus 

 van de oester zeide , dat het een moedig man moet geweest zijn , die 

 het eerst zulk een dier opat , is ten volle toepasselijk op het pas ge- 

 noemde. Zonder twijfel was het slechts de honger, die den mensch 

 het eerst tot deze proef dreef , want nooddruft is het dikwijls geweest , 

 die tot eene kennismaking met lekkere voedingsmiddelen leidde ; hon- 

 gersnood liet den mensch dingen ontdekken , welke naderhand niet alleen 

 heilzaam , maar zelfs zeer kostbaar bleken te zijn. 



Ik zou hier nog over vele tweekleppige schelpdieren , welke tot 

 voedsel voor den mensch dienen , kunnen spreken , zooals over eenige 

 soorten van de geslachten Pecten , Venus , Finna , LitJiodomus , Anomia , 

 Tellina , Bonax en anderen ; alleen wil ik nog melding maken van het 

 grootste onder deze schelpdieren , hetwelk hier echter niet te huis be- 

 hoort , maar in tropische gewesten te vinden is en door de inboorlingen 



