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Présidence de M. Dastre. 



MM. Lambert, Policard et Starling, nommés Membres correspon- 

 dants, adressent leurs remerciements à la Société. 



Sur la toxicité de certaines préparations commerciales 



OBTENUES PAR L'hYDR0L\SE DIASTASIQUE TOTALE DE LA VIANDE, 



par Albert Berthelot. 



Depuis un certain temps on trouve dans le commerce des préparations 

 constituées par l'ensemble de substances abiurétiques que permet 

 d'obtenir l'hydrolyse diastasique prolongée de la viande. Ces produits, 

 qui sont avant tout de véritables mélanges d'acides aminés, ont été pré- 

 conisés par Abderhalden et ses élèves en vue de remplacer les peptones 

 dans Falimentation par voie rectale ; ils peuvent aussi, comme l'ont 

 montré Dalimier et Lancereaux, servir à la préparation d'excellents 

 milieux de culture. 



Du [reste, depuis deux ans, j'en fais couramment usage pour cultiver 

 les microbes, mais j'en limite l'emploi à des cas biens déterminés 

 (notamment : préparation de certains vaccins, repiquage des espèces 

 acidaminolytiques, isolement des anaérobies de la flore intestinale). 

 D'une manière générale, lorsque je ne veux pas me servir des milieux 

 usuels, je leur préfère soit des milieux chimiquement définis, soit des 

 milieux préparés avec la totalité des produits obtenus en hydrolysant, 

 par les acides ou les diastases suivant les circonstances, une matière 

 albuminoïde, un tissu ou un organe dont le choix est fondé sur l'origine 

 ou les propriétés de l'espèce que je veux étudier. J'estime, d'ailleurs, 

 qu'en utilisant, pour la culture des microbes, des mélanges plus ou moins 

 complexes d'acides mono ou diaminés, je ne fais que mettre à profit les 

 indications données dès 1907 par M. J. Galimard. 



Au surplus, l'emploi des aminoïques en bactériologie n'est point le 

 sujet de cette note; je désire simplement y montrei" que les produits 

 commerciaux dont je viens de parler ne sont pas toujours dénués de 

 toxicité et peuvent même parfois se montrer beaucoup plus toxiques 

 que les « peptones » pharmaceutiques. J'ai comparé, en effet, un de ces 

 mélanges d'acides aminés, provenant de la digestion totale de la 

 viande en présence d'antiseptiques volatils, avec une peptone pancréa- 

 tique de viande, riche en amino-acides libres, mais préparée très rapi- 

 dement sans aucune précaution d'asepsie. 



