SÉANCE DU 20 JANVIER 



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se comportent comme CaCP; mais, tandis que ceux à acides forts sont 

 moins retardateurs, ceux à acides faibles le sont davantage. Il faut, 

 en effet, 60 mol. milligr. de NaCl pour voir diminuer légèrement le 

 pourcentage d'acides gras libérés, qui passe de 61 en absence de NaCl 

 à 58, tandis qu'il suffit de 30 tiers de molécules de citrate tripotassique 

 pour le voir tomber à moitié de sa valeur (de 61 à 35) et de 20 demi- 

 molécules de carbonate disodique pour qu'il tombe au 5^ de sa valeur 

 (de 61 à 12). 



Les oxalates font exception. Bien que l'acide oxalique soit beaucoup 

 plus fort que l'acide carbonique, l'action retardatrice des oxalates 

 neutres est beaucoup plus énergique que celle des carbonates neutres 

 comme le montre le tableau : 



DURÉE 1. — Molécules milligr. sei.s neutres par litre liquide a saponifier. 



jg ,a 5 10 15 20 30 60 120 



Pourcentage cVacides gras mis en liberté à 50 degrés, 

 __ ' dans 5 ce. jaune d' œuf dilué au tiers par 0,500 ce. latex d'Euphorbe. 



a) Chlorure de sodium. 



80 minutes... . 61 61 61 61 61 61 58 ry2 



b) Chromate neutre de potassium. 



30 minutes 6i 30 20 15 10 7 5 3 



c) Fluorure de sodium. 



10 minutes 47 47 46 44 40 30 



240 minutes ■ 67 67 67 66 63 50 



d) Oxalate neutre de potassium. 



10 minutes 47 » 3 1 



240 minutes 67 » 5 1.5 



e) Carbonate neutre de sodium. 



30 minutes 61 60 12 6 1 



/) Citrate tripotassique. 

 30 minutes 61 61 35 12 4 1 



g) Chlorure de calcium. 

 30 minutes 61 60 48 30 10 5 2 



II. — Molécules milligr. sels neutres par litre liquide a saponifier. 



0.00 0.125 0.25 0.50 1 2.5 5 10 



h) Chlorure de cadmium. 

 30 minutes 61 61 61 61 61 61 61 61 



i) Nitrate d'argent. 

 90 minutes..... 65 60 30 13 1 



j) Chlorure cuivrique. 

 90 minutes 65 65 65 65 65 65 50 5 



k) Chlorure mercurique. 

 20 minutes 58 58 45 10 



l) Chlorure aurique. 



30 minutes 61 61 60 55 30 



- ,^ m) Chlorure platinique. 



60 minutes 63 63 63 63 63 60 52 40 



n) Iodé. 

 90 mimutes 65 65 65 62 58 50 30 8 



III. — Eau oxygénée ce. perhydrol Merck a 100 vol. par litre. 



4 8 16 32 64 120 160 



o) Pourcentage d'acides gras mis en liberté. 

 30 minutes 61 20 11 7 4 2 1 



