

RÉUNION BIOLOGIQUE DE MARSEILLE 



SEANCE DU 17 FEVRIER 19 14 



SOMMAIRE 



DauiMézon (G.) : Sur l'acidité d'un I NarlDonoais ■ ■ • 323 



Tunicier alimentaire des côtes du J 



Présidence de M. Darboux. 



Sur l'acidité d'un Tunicier alimentaire des côtes du Narbonnais, 

 par G. Daumézon. 



Dans une note présentée le mois précédent ici même, nous avons 

 signalé la présence du fer en quantité déterminée et sous forme orga- 

 nique dans une ascidie alimentaire [Microcosmus Sahatieri Roule). 



Nous avons reconnu, avons-nous dit, les réactions du fer « dans des 

 conditions permettant d'éliminer rigoureusement l'introduction de fer 

 étranger » ; ajoutons que, entre autres précautions, les ascidies avaient 

 étéouvertes avec un éclat de verre, et non, comme le fait ordinairement 

 le consommateur, avec un couteau ou une lame d'acier. Nous avons 

 remarqué, en effet, chez cette ascidie alimentaire, une réaction acide 

 naturelle que nous jugeons utile d'étudier. 



Les corps juteux d'ascidies bien vivantes décortiquées et ouvertes 

 ont été pressés modérément entre des mors cannelés. On obtient ainsi 

 un résidu solide jaune-orangé et un liquide d'une belle couleur jaune- 

 canari. Les dosages ont été d'abord effectués sur ce liquide. La 

 moyenne des résultats montre que le jus de 100 grammes de partie 

 comestible contient gr. 2 d'acide évalué en acide sulfurique. Mais, en 

 faisant intervenir dans les dosages la partie alimentaire solide restée 

 dans la presse, on trouve que 100 grammes d'ascidie (tunique exclue) 

 contiennent gr. 32 d'acide évalué en acide sulfurique. 



