SÉANCE DU 21 MARS 



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après 9, 26 et 47 jours de gavage. Les animaux sont tués par saignée 

 après 3 jours de jeûne ; ils pèsent de 7 à 8 kilogrammes. On prélève les 

 tissus : on y dose par nos méthodes habituelles (1) l'eau, les acides gras 

 totaux, la cholestérine, le phosphore lipoïdique total; on détermine 

 l'indice d'iode des graisses du foie. D'autre part, le foie est soumis à 

 l'examen histologique. 



Résultats expérimentaux. 



1° Chimiques [voir tableau). 



NATURE 



des 

 tissus. 



OIE A 



Oie d'été; 



presque pas 



de graisse sous 



la peau ; 



pas de trace 



de graisse 



dans l'abdomen. 



OIE B 



Oie non gavée; 



couche 



abondante 



de graisse 



sous la peau ; 



300 gr. 



dans l'abdomen. 



ANIMAUX 



SOUMIS 



DE MÈM 



AU uÉyii 



Oie II 



9 



jours 



de 



gavage. 



E COUVÉE, 

 Blii>IME 





Oie I 



non gavée, 



grasse ; 800 gr. 



graisse 

 dans l'abdomen. 



Oie III 

 ^ 26 



jours 



' de 



gavage. 



Oie IV 



47 



jours 



de 



gavage. 





;^Valeurs ra] 



pportées à 100 



grammes de t 



ssn sec 











a) Acides gras. 







_ 



Muscle . . 

 Foie . . . 

 Poumon . 

 Sang total. 



7.84 



14.07 



8.05 



14.10 

 10.86 

 10.8 



1.278 



10.93 

 9.89 

 16.6 



2.088 



22.73 



14.1 



13.9 



2.086 



16.40 

 25.05 

 18.7 

 2.370 



23.89 



77.94 

 22.8 

 5.963 







b) Cholestérine. 









Muscle . . 

 Foie . . . 

 Poumon . 

 Sang total. 



0.36 

 0.83 

 2.55 



0.29 

 0.64 

 2.1 

 0.638 



0.16 

 0.61 

 3.3 

 9.675 



0.25 



1.0 



2.0 



0.651 



0.21 

 0.94 

 1.9 

 0.365 



0.41 

 1.46 

 2.7 

 0;97l 







c) Phosphore lipoïdique. 









Muscle . . 

 Foie . . . 

 Poumon . 

 Rein . . . 









0.22 

 0.384 



0.34 



0.18 

 0.408 



0.30 



0.15 



0.542 



0.33 



0.42 



0.19 

 0.159 

 0.33 

 0.39 





Valeurs rap 



portées à 100 grammes de ti 



a) Eau. 



ssn frai 



S. 





Muscle . . 

 Foie . . . 

 Poumon . 

 Rein . . . 

 Sang total. 



75.4 

 67.8 

 79.1 

 77.3 



72.6 

 67.6 

 78.4 

 79.7 

 79.2] 



72.9 

 70.0 



77.3 

 70.7 

 78.6 



71.3 



67.2 

 76.6 

 70.6 



79.7 



72.3 

 61.0 



78.4 

 72.6 



78. 8 



70.6 



43.0 



74.9 



70.82 



76.4 







d) Phosphore lipoïdique. 









Muscle . . 

 Foie . . . 

 Poumon . 

 Rein . . . 



0.075 

 0.074 



— 



0.060 

 0.114 



0.101 



0.032 

 0.122 



0.088 



0.043 

 0.157 

 0.073 



0.116 



O.Oo* 

 0.091 

 0.084 

 0.114 



(1) Méthodes de Kumagawa-Suto, pour les acides gras; de Windaus, pour la 

 cholestérine ; de Neumanti, pour le phosphore ; de Wijs, pour l'indice d'iode. 



