SÉANCE DU 2 MAI 711 



un produit d'une activité aussi grande au point de vue de son action 

 hydrolysante sur les hydrates de carbone en général. Dans mes 

 recherches bibliographiques, je n'ai pu trouver comme référence que 

 les travaux de Bierry et Giaja sur un produit analogue pour hydrolyser 

 la maltosazone, la lactosazone et Tamygdaline (VIIF Congrès inter- 

 national de Physiologie) ». 



Il est regrettable que M. G. Billard n'ait pas poussé plus avant ses 

 recherches bibliographiques, il aurait pu se convaincre facilement que 

 cette question n'est pas neuve. Je me contenterai, sans aborder la 

 critique expérimentale, de signaler que j'ai publié sur ce sujet, soit 

 seul, soit avec MM. Giaja et G. Barthel, un certain nombre de notes qui 

 ont paru dans les Comptes rendus de la Société de Biologie et de l'Aca- 

 démie des Sciences. Ces recherches ont, en outre, fait l'objet de mémoires 

 dans le Biochemische Zeilschrift, elles ont été relatées également dans 

 un livre (I), publié en 1911. On y lit, pages 6 et 7, en particulier : « Le 

 nombre des ferments digestifs est relativement restreint chez les 

 mammifères et les oiseaux; dans le suc digestif à' Hélix, au contraire, 

 nous avons trouvé à un plus haut degré encore cette extraordinaire 

 multiplicité d'actions diastasiques qui a été signalée chez les levures et 

 les champignons. Avec le suc digestif c/'Helix on est en possession 

 extemporanée de la source la plus riche connue en ferments des hydrates 

 de carbone. Nous avons obtenu, grâce à ce suc, l'hydrolyse de composés 

 qui avaient résisté jusqu'ici aux actions diastasiques, composés tels 

 que les acides lactobionique et maltobionique, lactosazone, malto- 

 sazone, rhamninose, lactose-urée, lactose-semicarbazone, lactose- 

 aminoguanidine, melibiosazone, manninotriosazone, etc., etc. 



« Pour le dédoublement de certains de ces corps : lactosazone, lactose- 

 urée, etc., etc., en galactose libre, d'une part, et d'autre part en reste de 

 glucose toujours lié à la phénylhydrazine, à l'urée, etc., etc., c'était la 

 première fois qu'on réalisait une pareille hydrolyse, les acides se 

 comportant différemment et séparant simplement le lactose de la 

 phénylhydrazine, de l'urée, etc. Ces faits ont leur importance. Ils 

 viennent à l'appui de la manière de voir de Fischer, qui considère 

 le lactose comme un galactoside de glucose. 



« ... Voici donc un suc digestif qui devient un agent de transfor- 

 mations chimiques très intéressantes. Il fournit pour certains corps 

 complexes une méthode de clivages nouveaux. 



« ... Nous avons mis à profit les nombreuses activités diastasiques du 

 suc à" Hélix pour l'étude de la digestion du raffmose, du gentianose, du 

 mélibiose, du stachyose, du manninotriose, durhamninose, de l'inuline, 

 des galactanes, des mannanes, des celluloses et dextranes, des gluco- 



(1) H. Bierry. Recherches sur les diastases qui concourent à la digestion de 

 hydrates de carbone. Paris, 1911. 



