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giques, qui déterminent une précipitation abondante de sulfate d'ammo- 

 niaque ; 



5° Les tubes sont remis quelques instants au bain-marie pour faciliter la 

 séparation des deux liquides ; 



6° Le solvant est décanté et filtré. On répète l'épuisement une ou plusieurs 

 fois en utilisant des quantités d'acétone beaucoup plus faibles que dans le 

 premier traitement; 



7° Les liqueurs d'épuisement sont évaporées à basses pressions. Enfin les 

 résidus d'évaporation sont purifiés par des procédés appropriés à la nature 

 de chaque pigment. 



C'est par cette technique que j'ai isolé des cultures de certaines bacté- 

 ries (11 types) du groupe subtilis-meseniericus une substance donnant 

 en présence des sels de fer une coloration intense. Mais il peut être 

 nécessaire d'apporter quelques modifications au mode opératoire décrit 

 ci-dessus (1). Ainsi, dans l'extraction des pigments fluorescents (fabri- 

 qués par \^. pyocyaneus, B. cyaneo fluor escens, B. chlororaphis, B. Le 

 Monnieri, etc.), on remplace l'acétone par le mélange acétone-alcool 

 (acétone 2 parties, alcool 1 partie). 



De plus, on élève à 45 ou oO degrés centigrades la température de 

 saturation et d'épuisement. 



Par contre, on doit réduire au minimum l'élévation de température 

 et supprimer la concentration préalable des cultures, lorsqu'il y a exagé- 

 ration de l'instabilité des corps colorés, et c'est le cas par exemple pour 

 la xanthoraphine. 



En résumé, l'emploi du sulfate d'ammoniaque et d'nn solvant a permis 

 l'isolement des corps colorés fabriqués par dix-sept formes bacté- 

 riennes. 



Parmi ces substances, les unes n'avaient pu être obtenues par les pro- 

 cédés d'extraction habituellement utilisés, les autres n'étaient extraites 

 que péniblement ou dans des conditions défectueuses de rendement. 



Recherches sur la bactériologie des produits de charcuterie, 

 par E. Sacquépée et P. Loygue. 



Nos recherches ont eu pour but de déterminer si certains produits 

 alimentaires, considérés comme sains et d'ailleurs consommés sans 

 inconvénient, peuvent éventuellement véhiculer des germes susceptibles 

 de provoquer des empoisonnements alimentaires. 



(1) Et en faisant varier le solvant, la méthode paraît susceptible d'une cer- 

 taine généralisation. 



