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Über fettspaltende Fermente im Pflanzenreiche 



von 

 Wilhelm Sigmund iu Prag. 



Das Vorkommen fettspaltender Fermente im Pflanzenreich, 

 wie sie im Banchspeichel tbierisclier Organismen auftreten, ist 

 bis jetzt noch nicht sichergestellt. Doch werden solche Fermente 

 mit Rücksicht auf die Analogie im Thierreiche von Vielen auch 

 für das Pflanzenreich als sehr wahrscheinlich angenommen. * Von 

 den bisherigen Untersuchungen über diesen Gegenstand sind 

 diejenigen von Krauch, Mtintz und Schützenb erger zu 

 erwähnen. Die Untersuchungen Krauch's ergaben ein negatives 

 Resultat.^ Dagegen fand Müntz, dass beim Keimen Ol unter 

 Bildung von Fettsäure zerlegt wird, während Schützenberg er 

 das Auftreten von Glycerin und freien Fettsäuren in den Emul- 

 sionen fetthaltiger Samen constatirte. ^ 



Bei meinen im Folgenden mitgetheilten Untersuchungen 

 habe ich die oben angedeuteten Versuche wiederholt, ausserdem 

 aber auch neue Versuche angestellt und dabei Beobachtungen 

 gemacht, die geeignet sind, die Wahrscheinlichkeit für die 

 Existenz eines fettspaltenden Fermentes im Pflanzenreiche be- 

 deutend zu erhöhen. 



Als Untersuchungsobjecte wurden die mehr oder weniger 

 fettreichen Samen von Raps (Sommer- und Winterraps, Brassica 



1 Siehe z. B, A. Mayer, Die Lehre von den chemischen Fermenten, 

 Heidelberg, 1882, S. 7. 



2 Landw. Versuchsstat. Bd. 23, S. 103. 



3 Siehe: Pfeffer, Pflanzenphysiologie, Leipzig, 1881, Bd. 1, S. 283. 

 J. Sachs, Vorlesungen über Pflanzenphysiologie, 2. Aufl., Leipzig, 1887, 

 S.344. 



